寶寶的新年大餐

爆竹聲聲， 又是一年春來到。 不過， 今年的年菜可要有些不一樣哦！因為家裡那個舉足輕重的小人兒也開始和爸媽一起分享新年美食了。

爸爸媽媽已經開始琢磨， 怎樣為寶寶安排一頓可意的新年大餐。

不同年齡段寶寶的飲食特點

嬰兒期的寶寶

習慣把出生到1周歲的寶寶， 稱為嬰兒。 小於3月齡的寶寶是單純乳類餵養的， 媽媽大可不必為寶寶的年菜費心。 大於4個月的寶寶已經添加輔食了， 為他們準備年菜時， 媽媽可要動動腦筋哦！

4月齡寶寶：年菜宜遵循少而精的原則， 蛋製品是首選， 如雞蛋羹、牛奶蛋黃等，

可再加少量蘋果泥等作寶寶的“餐後水果”。

5～6月齡寶寶：是輔食轉換的關鍵期， 此時寶寶能很快適應各種口味的食物， 媽媽應適當增加食物的品種和濃度， 可以選禽蛋類、豆腐、薯類、魚類、肉類等作為年菜的原料。

7～12月齡寶寶：已經習慣了各種味道的食物， 不僅可以吃澱粉類輔食， 還能吃富含蛋白質的食物、四季水果蔬菜以及黃油、乳酪等油脂類食物。 這個時期寶寶已開始長牙， 不妨在新年食譜中加幾道歐式風格的配餐點心， 如炸饅頭片、烘餅乾等， 讓寶寶在用餐的間隙也能磨磨牙。

幼兒期的寶寶

處在1～3周歲年齡段的寶寶， 稱為幼兒， 飲食以“軟”、“爛”為主， 食物力求“碎小”、“精巧”， 食物內容由單項製作改為混合製作。

媽媽可以根據冬季寒冷的氣候特點，

為寶寶選擇一些高蛋白、高熱能的食物， 以增加寶寶的機體禦寒能力， 如肉類、蛋類、奶類及豆製品。

寶寶年菜實練基本功

嬰兒期的寶寶

寶寶的年菜製作基本要求是營養可口、容易消化， 方法如下：

·蒸：利用水蒸汽將食物蒸熟。 蒸出的食物鬆軟、易消化、原汁流失少、營養素保存率較高， 如蒸肉泥。

·煮：鍋內放入水燒開， 把食物煮熟， 如煮麵條。

幼兒期的寶寶

寶寶的感知覺系統逐漸發育完善了， 對食物的要求也高了。 媽媽的年菜製作， 不僅要注意食物的營養價值， 還要注意烹飪方法， 以保證食物的色、香、味、形具全。

這個時期的寶寶的年菜製作除了蒸、煮之外， 還有：

·炒：將蔬菜切碎， 和蛋、魚、蝦等用旺火急炒。 炒透入味勾芡，

能減少營養素的損失。

·燒：熱鍋中放適量油， 將菜肴原料煸炒並加入調料炒勻， 加入適量水用旺火燒開， 溫火燒透入味， 色澤紅潤。 如燒雞塊。

·氽：將原料投入開水鍋內， 燒熟後加入調味品即可。 一般用於湯菜。 如氽魚肉丸子菠菜湯。

送給寶寶的新款可口年菜

嬰兒篇

菜單主食：肉末菜粥菜肴：魚泥、蛋黃泥水果：蘋果泥

肉末菜粥

原料：瘦豬肉50克、小青菜1棵， 植物油10克， 醬油、精鹽、蔥、薑末各少許。

DIY：

1.將豬肉洗淨去筋、剁成細末， 青菜洗淨切碎；

2.鍋內加入植物油， 油熱後下入肉末， 不斷煸炒， 蔥薑末燒香， 再加入醬油炒至全熟；

3.將炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥內， 煮沸即可食用。

營養提示：豬肉是高白質、高熱能的食物， 在寒冷的冬天進食有驅寒功效；青菜含有大量維生素；大米不僅含有維生素，

而且有大量的碳水化合物， 這些都是寶寶必須的營養素。

魚泥

原料：淨鮮魚肉50克、香油2克、醬油、精鹽各少許。

DIY：

1.將淨魚肉放入碗內， 加入適量水、精鹽、醬油， 隔水蒸熟；

2.去淨魚刺， 再用調羹將魚肉攪拌成泥狀即可。

營養提示：魚泥含有豐富的蛋白質和具健腦作用的DHA， 此外， 還含有較多的鈣、磷、鐵及維生素等。 對嬰兒的大腦發育特別有益。

蛋黃泥

原料：雞蛋1個、精鹽、菜水各少許。

DIY：

1.將雞蛋煮熟， 去殼去蛋白， 取蛋黃放入碗內；

2.青菜燒湯， 取少許菜湯水加入碗內；

3.在碗內加入少許精鹽， 用匙攪拌成糊狀即可餵食。

營養提示：雞蛋含有豐富的蛋白質及鐵質， 可滿足嬰兒的發育需求。

蘋果泥

原料：1個蘋果。

DIY：

將蘋果洗淨、去皮， 然後用匙慢慢刮成泥狀即可。

營養提示：蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。 在冬季， 天氣寒冷， 寶寶曬太陽的機會大大減少， 而蘋果中的鈣、磷含量豐富， 能起到很好的預防鈣元素缺乏的作用。

幼兒篇

菜單主食：肉湯煮餃子菜肴：鮮蝦泥湯：羅宋湯水果：什錦水果羹

肉湯煮餃子

原料：小餃子皮5～6個， 肉末1大匙， 青菜末1大匙， 雞蛋液1小匙， 肉湯、鹽少許。

DIY：

1.將肉末、青菜末、雞蛋液混合拌勻， 加少許鹽做成餡， 包成餃子；

2.將肉湯燒開， 放入餃子煮熟即可。

鮮蝦泥

原料：鮮蝦肉50克、香油1克， 精鹽適量。

DIY：

1.將鮮蝦肉洗淨， 去腸泥， 放入碗中， 加水上籠蒸熟。

2.加入適量精鹽、香油， 攪勻即可。

營養提示：蝦肉含有豐富的蛋白質、脂肪和DHA， 是寶寶極佳的健腦食品。

羅宋湯

原料：兩隻小番茄，一塊奶糕，30克熟牛肉，一個土豆，一碗牛肉湯。

DIY：

1.將番茄切成小丁，奶糕打成糊狀。熟牛肉倒入攪拌器，加入牛肉湯打成糊；

2.土豆煮熟去皮，切片，用小鍋將牛肉湯糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齊加熱，微燉後調味即成。

營養提示：營養豐富，均衡飲食，淡淡的酸味能增加寶寶的食欲。

什錦水果羹

原料：時令水果若干種，白糖30克，糖桂花少許，水澱粉少量。

DIY：

1.將各種水果切成小片；

2.鍋內放入適量水，燒沸後加入白糖及水果片；

3.再次燒沸後用水澱粉勾成薄芡，再撒入糖桂花即可。

營養提示：維生素C含量高，能預防寶寶呼吸道感染，是冬季的理想食品。

是寶寶極佳的健腦食品。

羅宋湯

原料：兩隻小番茄，一塊奶糕，30克熟牛肉，一個土豆，一碗牛肉湯。

DIY：

1.將番茄切成小丁，奶糕打成糊狀。熟牛肉倒入攪拌器，加入牛肉湯打成糊；

2.土豆煮熟去皮，切片，用小鍋將牛肉湯糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齊加熱，微燉後調味即成。

營養提示：營養豐富，均衡飲食，淡淡的酸味能增加寶寶的食欲。

什錦水果羹

原料：時令水果若干種，白糖30克，糖桂花少許，水澱粉少量。

DIY：

1.將各種水果切成小片；

2.鍋內放入適量水，燒沸後加入白糖及水果片；

3.再次燒沸後用水澱粉勾成薄芡，再撒入糖桂花即可。

營養提示：維生素C含量高，能預防寶寶呼吸道感染，是冬季的理想食品。