正值春夏交替的時節， 身體很容易上火， 如小便發黃、便秘、舌苔黃。 這個季節要多吃蔬菜， 飲食宜清淡可口， 並輔以滋補。 以下兩種菜品營養豐富， 色澤鮮豔， 容易引起食欲， 深受小朋友的歡迎。
蘆筍雞球
營養分析：
蘆筍：含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿蔔素， 可加強細胞的新陳代謝， 常吃可以增進食欲， 幫助消化。
雞胸肉：雞胸肉含優質蛋白質， 容易消化吸收， 可幫助恢復體力， 且含有豐富的維生素A， 可強化粘膜， 起到預防細菌感染的作用。
材料：蘆筍200克雞胸肉100克
調味料：米酒1大勺澱粉1/2勺鹽1/3勺
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做法：
1、將雞胸肉洗淨、切球， 放入碗中， 加入A料醃10分鐘， 再放入熱鍋中過油， 撈起。
2、蘆筍去老梗， 洗淨、切段；放入開水裡汆燙， 撈出， 浸入涼水中待涼後碼盤， 並淋上蠔油。
貼心提示：蘆筍的味道清涼多汁， 營養多半儲存在筍尖的幼芽處， 挑選時應選外形較粗、花苞緊密， 以手輕捏能輕易折斷者鮮度最佳， 要趁食物新鮮時儘快吃完， 以免根部組織變硬而逐漸失去養分。
翡翠豆莢
營養分析：
豌豆莢：除含蛋白質外，
還富含糖分及維生素A、B1、B2和C。
豬腿肉：脂肪含量少， 肉質軟嫩， 含有豐富蛋白質及維生素B， 能治療體質虛弱、氣血不足、口幹久咳等症。
香菇：味甘性平， 有益氣、和血的功效， 營養成分極豐富， 可防止皮膚燥、口角發炎， 增強人體免疫機能和鈣質的吸收，
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材料：豌豆莢200克豬腿肉150克雞蛋1個香菇3朵。
