原料：蛤蜊、雞蛋、鹽、濕澱粉、香蔥、沙拉油
做法：
1.蛤蜊洗淨， 放入開水鍋中焯至殼開， 蛤蜊放入另一碗中， 煮蛤蜊的湯倒入湯碗中， 讓湯沉澱一下。
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2.雞蛋液中加入濕澱粉、鹽打散， 將沉澱過的煮蛤蜊的湯緩緩倒入蛋液中;
3.撒少許蔥花， 淋一點沙拉油， 上鍋蒸至6-7成熟時將蛤蜊碼入蛋液中， 再繼續蒸熟即可。
營養提示：嫩滑的蛤蜊燉蛋是家裡老少皆宜的一道菜， 注意做之前一定要讓蛤蜊吐淨泥沙。
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