含有大量的蛋白質和脂肪， 特別是不飽和脂肪酸的含量很高， 很適宜制造各種營養食品。 紅豆富含淀粉、蛋白質和B族維生素等， 是進補之品。 黑豆中蛋白質含量高達36%-40％， 相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍， 所以常食黑豆， 能軟化血管， 滋潤皮膚， 延緩衰老。 這道三豆鮮奶酪能幫助孩子補鈣顧腎， 營養極高。
功效：補鈣顧腎
食材：牛奶350cc、花生30公克、紅豆30公克、黑豆20公克、去籽紅棗15公克、吉利丁30公克、細冰糖30公克、枸杞子10公克、水800cc
做法：
1 將花生、紅豆、黑豆、紅棗洗凈， 再用水泡約4小時至軟備用。
2 取一湯鍋， 加入作法1的所有材料及水，
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3 將牛奶加入上述材料中， 接著用調理機將其攪打成汁， 續加熱至90度備用。
4 另取一碗， 放進吉利丁、冰糖后攪拌均勻備用。
5 將作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3之鍋中， 一起攪拌至吉利丁、冰糖完全融化后熄火， 接著將它倒入杯中待其凝固、撒上枸杞子即可。
服法：當早點或下午茶食用， 3歲以下孩子建議量為1/3碗， 3～6歲可增至1/2碗， 6～10歲的孩子全天可用至一份。
忌：腸胃不適、腹脹時減量；腹瀉停服：發燒忌服
