孩子不吃肉如何是好？

寶寶偏食、挑食是父母最頭疼的事情， 有的寶寶不吃青菜， 有的寶寶卻很不愛吃肉， 無論是鮮美的魚肉， 還是嚼勁十足的瘦肉、雞肉統統不吃， 這該如何是好？

無論是紅肉或者白肉， 蛋白必需氨基酸充足， 在種類和比例上接近人體需要， 利於消化、吸收， 是優質蛋白質。 這些是從牛奶或者其他食物中無法攝取到的， 因此家長不能任由孩子不吃肉。

材料：杏鮑菇4個， 五花肉末250克， 蛋清1個， 蒜兩粒， 洋蔥1/4個。

製作過程：

1.將杏鮑菇、蔥、蒜切成末， 裝入大碗中；

2.加入肉末、蛋清， 淋入5克料酒， 再加入2克細鹽， 1克草果粉，

3.用筷子朝1個方向攪拌3分鐘；

4.戴上一次性手套， 取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心， 團成圓球狀；

5.把肉球放進浸泡軟的糯米中滾一圈；

6.直到整個肉球全裹上糯米後， 放入平底盤中， 依次將所有的丸子做好；

7.入鍋用中火蒸1個小時即可， 出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉。

子瑜媽媽の心得：

1.杏鮑菇和肉在切成末時， 切的大小都不宜太細膩， 保持一定的顆粒狀態， 吃的時候口感尤佳。

2.糯米需要提前浸泡軟， 瀝幹水分後再用， 這樣蒸出來的糯米球晶瑩透亮並且容易成熟。

3.杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能。 雪茸菇含有大量寡糖， 可與胃中雙岐菌一起促進胃腸消化吸收，

材料：雞蛋2個， 五花肉100克， 胡蘿蔔小半根， 香菜幾根。

製作過程：

1.雞蛋打成蛋液；

2.平底鍋燒熱後轉小火， 淋入一點點沙拉油， 用廚房紙抹開， 將蛋液從中心倒入；

3.轉動鍋子使蛋液均勻平鋪在鍋底；

4.看到蛋皮凝結， 蛋皮邊緣與鍋壁脫離， 即可揭起蛋皮， 平鋪在乾淨的案板上；

5.將五花肉、胡蘿蔔、香菜切成末， 放入碗中， 加入2克細鹽， 3克料酒， 攪拌均勻成肉餡， 將肉餡平鋪在蛋皮上；

6.將蛋皮卷起來， 收口朝下裝入盤中；

7.連盤一起放入蒸鍋；

8.大火燒開後轉中火8~10分鐘， 燜3分鐘， 出鍋後， 切段食用即可。

子瑜媽媽の心得：

1.廚房新手建議選擇不粘平底鍋攤雞蛋皮， 這樣可以一次成功。

2.鍋底是抹上一層油， 不是倒上一堆油， 油多了蛋皮會滑動的。

材料：雞蛋3個， 五花肉末200克， 蔥幾根， 胡蘿蔔半根。

製作過程：

1.將雞蛋煮全熟， 冷水中浸泡2分鐘；

2.將五花肉、蔥、胡蘿蔔切成末， 裝入碗中， 撒入3克鹽， 5克料酒， 1克薑粉；

3.用手將五花肉和調料抓勻；

4.將雞蛋剝去殼， 對半切開；

5.將肉末團在半個雞蛋上， 使雞蛋變成整個圓；

6.依次將所有的做好， 裝入盤中；

7.蒸鍋燒開一鍋水， 將做好的肉圓蛋放入蒸架上；

8.大火蒸8分鐘左右關火， 燜3分鐘即可出鍋。

子瑜媽媽の心得：

1.雞蛋煮好後放入冷水中浸泡一會再剝， 這樣剝起來非常容易。

2.肉一定要選擇五花肉， 口感尤佳。

3.肉中的調味可以按自己的喜好來， 也可再加入些其它的食材。

4.蒸的時間不宜過久， 不然肉會老。