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孕期食譜:砂仁蒸鯽魚

新鮮鯽魚1條(約250克), 砂仁、味精各3克, 生薑6克, 蔥1條, 花生油20克, 料酒適量, 澱粉少許。

製作:

1、將鯽魚去鱗、鰓, 開肚去內臟, 用清水洗淨, 瀝幹水份, 待用。

2、把蔥去皮, 清洗乾淨, 切成段;生薑去皮, 洗淨, 切成絲;砂仁洗淨, 瀝幹, 研成末。

3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹, 用澱粉封住刀口, 把蔥段、薑絲鋪在魚身上, 放入料酒、味精, 用碗蓋嚴, 隔水蒸熟即成。

特點:

魚肉鮮嫩。

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