對於孕媽媽來說， 雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 蛋白質含量較高， 有增強體質作用， 可謂是一種具有豐富營養價值的食物。 接下來， 小編將要為你介紹食譜-七彩雞絲， 我們一起去看看製作過程吧。
七彩雞絲
主料：雞肉100克輔料：竹筍75克青椒15克柿子椒10克香菇（鮮）15克胡蘿蔔25克韭菜25克洋蔥25克粉絲10克
調料：雞蛋清5克澱粉（豌豆）7克植物油30克
製作工藝
1.澱粉7克加水適量調勻成濕澱粉13克左右備用；將雞肉洗淨切成絲；竹筍去硬殼洗淨切成絲；青紅辣椒洗淨去蒂和籽切成絲；冬菇去蒂洗淨切成絲；甘筍洗淨切成絲；洋蔥去皮洗淨切成絲；韭菜擇洗乾淨切成絲。
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2.將蛋白、濕澱粉5克把雞絲拌勻；燒鍋放油， 待油燒至4成熱， 將雞絲放入滑油至僅熟， 傾在笊籬裡。
3.把鍋放回爐上， 將筍絲等配料放在鍋中炒至熱， 加入雞絲， 用芡湯40毫升與濕澱粉8克調勻為芡， 加上包尾油5克和勻， 放在碟中間。
4.再將幹粉絲用油炸好後， 圍放在碟邊便成。
工藝提示因有過油炸制過程， 需準備植物油500克左右；甘筍就是胡蘿蔔。
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健康提示：本品具有清潤生津， 滋養陰液之功效。
小編總結：雞肉經過適當的加工和烹調， 可以成為適合孕媽媽食用的具有豐富營養的食物， 所以， 日常飲食中， 孕媽媽不妨多選擇雞肉。
