孕婦孕期補鐵食譜：黑木耳肉羹湯

富含鐵質有補血功能

原料：

幹黑木耳30克， 裡脊肉100克， 薑3-4片， 醬油1/2小匙， 麻油1 /8小匙， 澱粉1大匙， 鹽、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙

製作：

1、黑木耳泡水3-4小時， 撈出洗淨， 摘除蒂頭， 浸泡水中。 姜去皮、切片備用。

2、裡脊肉切成3釐米大小， 用刀背拍松， 放入碗中加A料醃泡， 待烹調前撈出沾裹B料做成肉羹備用。

3、鍋中加5-6杯水燒開， 放入黑木耳及薑片煮半小時左右， 至黑木耳微軟， 加入肉燙煮熟， 再加入C料即可。

特點：

黑木耳富含蛋白質、鐵、鎂、鈣、磷， 有滋陰、養胃和益氣、止血等功效， 且能降低體內膽固醇， 防止血管硬化。 　此菜味清淡可口， 可當宵夜點心，

溫馨提示：

1、幹的黑木耳可選用川耳， 肉質厚且彈性較佳， 烹調前需洗淨， 以免內藏沙粒。

2、裡脊肉用刀拍松， 可增加彈性， 裹上澱粉， 做成肉羹更好吃。