孕期是“一人吃兩人補”的時候， 孕媽營養補充馬虎不得。 好多孕婦都偏愛骨頭湯， 既味道鮮美， 又營養豐富。 可是， 各位孕媽你瞭解骨頭湯咋喝更好嗎?你知道骨頭湯要怎樣熬才會營養最豐富嗎?
孕婦不宜喝長時間煲的湯
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣， 並覺得熬湯時間越長， 味道越鮮美， 營養就越豐富。 事實上， 這種觀點是錯誤的。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質， 因此， 熬骨頭湯不宜時間過長。 秋季孕媽可以吃大閘蟹嗎
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此外， 長時間燉出的濃湯， 或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯， 含有大量的飽和脂肪， 且口感肥膩， 這類湯對胃腸道有一定刺激， 孕婦不宜食用。
骨頭湯如何熬更好?
營養專家推薦的方法是：燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
此外， 專家推薦熬骨頭湯首選壓力鍋， 因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長， 湯中的維生素等營養成分損失不大， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
怎麼樣， 各位准媽媽知道如何熬制骨頭湯更合適了嗎?
