柿子營養價值很高， 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右， 假如一個人一天吃一個柿子， 所攝取的維生素C， 基本上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含鞣質。 澀柿柿子中含碳水化合物很多， 每100克柿子中含10.8克， 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖， 這也是大家感到柿子很甜的原因。 新鮮柿子含碘很高， 能夠防治地方性甲狀腺腫大。
如果柿子還沒有成熟， 可以用個紙箱， 裡面放點青蘋果， 或者放點梨子， 這樣可以促使柿子的成熟。
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柿子富含果膠， 它是一種 水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對於糾正便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
1、有效緩解妊娠高血壓。 柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸， 有養肺胃、清燥火， 降壓止血、預防心血管病， 清熱滑腸、潤肺生津等功效。
2、緩解孕婦便秘。 柿子不僅營養而且其醫學價值也很高的， 柿子內含有的果膠， 是一種水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對於糾正便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
適用人群
脾胃消化功能正常的人適合食用。
適用量
每天中等大小1個(約100克)。
特別提示
柿餅表面的柿霜是柿子的精華， 不要丟棄。
