味精中含有大量的谷氨酸鈉， 當人體內谷氨酸鈉含量較高時， 會抑制人體對給鈣、鎂等礦物質的吸收， 鈣質是胎兒骨骼生長發育的關鍵物質， 抑制吸收會影響胎兒的生長發育。 因此， 不僅僅孕期不能吃味精， 在哺乳期也不能吃。
2 影響胎兒智力發育
味精中的谷氨酸鈉在食用之後會和體內的鋅元素結合， 生成谷氨酸鋅， 這種物質人體難以吸收， 長久如此會導致孕婦缺鋅， 鋅是胎兒智力發育的關鍵， 食用過多味精會影響胎兒智力發育。
並且， 孕婦缺鋅胎兒也自然缺鋅了， 情況嚴重的還可能出現夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
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3 引起胎兒畸形
味精中的谷氨酸鈉在經過高溫加熱後會轉變為焦谷氨酸鈉， 具有致癌致畸性， 孕婦若是常食用高溫加熱味精， 引起胎兒畸形的風險很大。
4 孕婦吃味精對自身的影響
孕婦吃味精會導致體內的鈉含量增多， 當體內的鈉離子過多無法排出體外， 身體就會吸收更多水來幫助維持平衡， 這樣就會引起孕婦水腫， 給孕期生活帶來很多不便。
另外， 味精中的谷氨酸鈉和人的視力下降也有直接關係， 對神經系統也有刺激作用。 因此， 雖然味精沒有被定義為危害食物， 但是其安全性也不是很高， 孕婦最好別食用。
