原料：胡蘿蔔200克， 香油、花椒、鹽各適量。
做法：
1、將胡蘿蔔去皮， 洗淨切成細絲。
2、把胡蘿蔔絲在沸水中焯一下， 撈出瀝幹水分， 放入盤中待用。
3、炒鍋中放香油， 燒熱， 下花椒炸出香味， 將花椒從油中揀出， 趁熱將油澆在胡羅蔔絲盤中， 加鹽拌勻即可。
營養提示：胡蘿蔔能提供豐富的維生素A、胡蘿蔔素及膳食纖維， 和西芹等菜一起烹調有更好的食療效果。
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