黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍， 礦物質含量比捲心菜高3倍以上。 由於含維生素B1較多， 能刺激胃腸蠕動， 促使食物排空， 增加食欲， 因而具有安神作用。 黃花菜屬高鉀、鈉低食品， 有利尿降壓作用。 高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。 另外， 黃花菜還含有多種氨基酸， 是人體必需的營養物質。 當今長壽之邦的日本， 把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一， 尤甚對胎兒發育更為有益。
材料
主料:雞蛋適量 木耳適量 黃花菜適量 豬肉適量
輔料:澱粉 適量
調料:植物油適量 料酒適量 糖 適量 花椒粉適量 鹽適量 蠔油適量
Advertisiment
做法
1、雞蛋入碗打散， 加涼開水或溫開水入蒸鍋蒸熟備用
2、肉、水發木耳、黃花菜、蔥切成末備用
3、鍋加油， 蔥、花椒粉爆鍋， 肉下鍋炒勻
4、黃花菜、木耳入鍋翻炒
5、加糖添少許水略煮
6、加蠔油、淋水澱粉
7、做好的鹵汁倒於雞蛋羹上即可.
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
