嬰兒補鐵首選雞蛋黃

眾所周知， 母乳營養豐富能滿足新生寶寶的營養需求。 但隨著寶寶長大一些， 營養需求更多， 要求更全面， 這就需要通過其它飲食補給， 尤其是鐵的補充， 因為母乳中鐵的含量較少。 而蛋黃是鐵含量豐富的飲食。 >>>寶寶補充微量元素的5款飲食

蛋黃是營養價值的濃縮。 雞蛋黃裡面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。 不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裡面， 連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。 而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在于雞蛋黃中。 除了卵磷脂， 還有甜菜堿、葉黃素、玉米素也對心血管有益。

對於嬰幼兒， 添加第一種的輔食就是雞蛋黃。 對於不能吃肉的嬰幼兒來說， 這是補鐵很重要的途徑。

新生兒體內儲存的鐵主要來自母體。 一般來說， 足月新生兒體內儲存的鐵是很有限的， 僅夠出生後4~5個月造血之用。 早產兒、雙胎兒， 或母親嚴重貧血等， 則從母體內得到的儲存鐵就更少了。 早產時間越早、胎數越多， 則體內的儲存鐵就越少， 越容易發生缺鐵性貧血， 故應及時添加蛋黃等含鐵豐富的食物。 一般認為， 若是足月新生兒可從出生後3.4個月起添加蛋黃， 早產兒和雙胎兒則應從滿月起即逐漸添加蛋黃， 以補充體內鐵的不足。

雞蛋蛋黃約占雞蛋重量的32%.蛋黃中不僅含鐵豐富， 而且各種維生素的含量也較蛋白多。

因此， 給寶寶添加蛋黃不僅可補充鐵， 而且還能提供大量的維生素。 添加蛋黃的方法：將整個雞蛋煮熟， 剝殼去蛋白， 取出蛋黃， 然後將蛋黃研成粉。 開始時每天喂1/16只， 以後逐漸增加到1/8、1/4、1/2， 直至整個蛋黃， 以便使孩子的胃腸道有一個適應過程。 蛋黃粉可用開水調和， 在兩次餵奶中間喂給孩子吃;也可直接放人奶糕中， 做成蛋黃奶糕給寶寶吃;6個月左右可改食蛋花粥， 7~8個月時就可吃全蛋了。

需要指出的是， 蛋黃雖含鐵較高， 但吸收率不高， 由於4~5個月以下的孩子只能吃糊狀的食物， 才首選了蛋黃。 隨著孩子的長大， 胃腸功能的成熟， 應逐漸添加雞鴨血、豬血、瘦肉末、魚、豬肝泥等含鐵豐富又易吸收的食品， 以滿足孩子生長發育和造血的需要。