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妊娠糖尿病食譜

妊娠糖尿病是指懷孕前未患糖尿病, 而在懷孕時才出現高血糖的現象, 其發生率約百分之一到三。 篩檢的方法是在懷孕二十四到二十八周之間, 喝五十公克糖水, 一 小時後驗血糖, 若血糖數值超過標準, 則須進一步做一百公克耐糖測試。 若經過醫師為妊娠糖尿病患者, 首先須向營養師作營養諮詢, 提供正確的飲食方式, 並做適 量的運動。 少數患者經過上述方法仍無法將血糖控制好, 此時須予以注射胰島素。 如此可以預防巨嬰症, 讓您能夠順利的生產。

妊娠糖尿病媽咪和一般懷孕媽咪一樣,

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熱量、蛋白質、鈣質、鐵質、葉酸、維生素B群等, 都不可少;只是在餐次上需特別注意, 在總熱量不變下, 最好少量多餐, 並注意質與量之分配, 如此可使血糖較平穩。 在水果方面, 任何一種水果都可以吃, 但要限量, 並儘量不要選用果汁, 如一杯柳丁汁, 就有三、四顆的量。 當便秘時, 也可選一些含纖維素較多的蔬菜水果, 如竹筍、芥藍菜、韭菜、韭菜花等, 而米飯也可以加糙米、胚芽米、燕麥片等等, 或以此來取代米飯。 另外, 多吃含纖維素較多的食物, 可延緩血糖上升, 有利血糖控制, 也比較有飽足感。 烹調方法:如炸雞改成烤雞或白斬雞(去皮)、煎豬排改成鹵豬排或白切肉、戾豆腐改成涼拌豆腐等等。 妊娠糖尿病媽咪也是和一般媽咪一樣有那麼多食物可以吃,
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並不是什麼都不能吃!

雞蛋炒苦瓜

食譜原料:苦瓜300克、雞蛋3個、蔥花5克、薑絲5克、精鹽10克、雞精2克、白糖少許、山茶油80克(一定要純山茶油)。

製作方法:

1、將苦瓜去皮、去瓤、洗淨, 對剖成四 [標籤:標籤], 再切成薄片, 加入精鹽醃制10分鐘後擠出苦水, 用清水反復清洗幾次, 擰乾備用;

2、雞蛋磕入碗中, 攪散備用;

3、坐鍋點火, 下油燒熱, 倒入雞蛋液炒成蛋花, 盛出待用;

4、鍋中留少許底油燒熱, 先下蔥花、薑絲炒香, 再放入苦瓜片、蛋花、精鹽、雞精、白糖翻炒均勻, 即可出鍋。

適用人群:懷孕晚期准媽媽

健康提示:苦瓜性涼, 味甘苦, 有清暑解熱、清心明目、除濕治痢的功效, 所以在熱不思食的夏季, 這道雞蛋炒苦瓜無疑成為調節准媽媽們開胃、清火的下飯菜。

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苦瓜的新鮮汁液, 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質, 具有良好的降血糖作用, 是糖尿病患者的理想食品。 糖尿病人每天食用適量純山茶油, 對病情有很大改善。 孕婦在孕期食用純山茶油不僅可以增加母乳, 而且對胎兒的正常發育十分有益。

雜糧面窩窩

食譜原料:玉米麵200克、蕎麥粉300克、精面300克、黃豆粉100克、白糖300克、堿面10克、山茶油20克。

製作方法:

1、將精面、玉米麵、蕎麥粉、黃豆粉、白 [標籤:標籤]放在容器中混勻, 取溫水350克分3次加入(邊加邊揉面);

2、堿面用25克水化開倒入加水的面中, 繼續揉壓, 直至面揉壓時手感有彈性為止;

3、將揉好的面搓成2cm粗的長條, 用手揪成長約1.5cm的劑子, 備用;

4、手上沾少許豆油, 取劑子在手心搓成球形後, 劑子放於左右手心,

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右手大拇子頂住劑子, 以右手大拇子為中心轉動劑子, 一邊轉動一邊右手大拇子使勁頂住劑子, 輔以其他四指收邊, 逐漸形成一個中間凹孔的半球形窩頭胚;

5、籠屜中注入清水, 置大火上, 放入做好的窩頭胚隔水蒸20分鐘, 即可出鍋。

適用人群:懷孕晚期准媽媽

健康提示:蕎麥面中含蛋白質7%—13%, 含脂肪3%, 共有9種脂肪酸, 高於大米和白麵。 其中含有其他糧食中不具有的芸香甙成分, 有降血脂、膽固醇的功效;不但如此, 其中的磷、鈣成份還能產生一定藥效, 可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘, 並有消腫去腐、清熱祛濕等到作用。 每天食用適量純山茶油, 可預防高血壓及降低膽固醇。 孕婦在孕期食用純山茶油不僅可以增加母乳,

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而且對胎兒的正常發育十分有益。

竹蓀野菌湯

食譜原料:水發竹蓀50克、野山菌80克、精鹽5克、香油小半匙、雞湯300克。

製作方法:

1、將竹蓀洗淨, 放入清水中浸泡, 再下沸水中焯一下, 除去異味, 然後撈出瀝幹, 切成1釐米長段備用;

2、山菌洗淨, 撕成長片, 過沸水焯一下, 備用;

3、砂鍋內放入雞湯, 焯好的竹蓀、山菌, 精鹽, 用大火先燒10分鐘, 改文火慢燉20分鐘, 淋上香油, 即可出鍋。

適用人群:孕晚期准媽媽

健康提示:此湯具有滋補養顏, 開胃健脾, 抗疲勞, 提高免疫力的特殊功效, 適合准媽媽食用。

珍菌餃

原料:幹香菇、 金針菇、 平菇、 雞腿菇、 油菜 、鹽、味精、油、麻油、薑末拌、麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋

製作方法:

1、幹香菇放入溫水中泡開;金針菇去掉根;將泡開的香菇去蒂切成粒;

2、平菇放入沸水鍋中焯水後撈出;雞腿菇放入沸水鍋中,焯水後撈出;

3、金針菇放入沸水鍋中,焯水後撈出;油菜也放入沸水鍋中,焯水後撈出沖涼;

4、將雞腿菇、金針菇、平菇分別切成粒;

5、油菜切成細粒,再和各種食用菌類一起加入鹽、味精、油、麻油、薑末拌勻即成珍菌餡;

6、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵團,再將麵團分小塊,再擀成面皮,備用;

7、擀好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。

適用人群:懷孕晚期准媽媽

健康提示:香菇中含腺吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素,參與體內糖代謝,有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,並能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。糖尿病人每天食用適量純山茶油,對病情有很大改善。每天食用適量純山茶油,可預防高血壓及降低膽固醇。孕婦在孕期食用純山茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發育十分有益。

2、平菇放入沸水鍋中焯水後撈出;雞腿菇放入沸水鍋中,焯水後撈出;

3、金針菇放入沸水鍋中,焯水後撈出;油菜也放入沸水鍋中,焯水後撈出沖涼;

4、將雞腿菇、金針菇、平菇分別切成粒;

5、油菜切成細粒,再和各種食用菌類一起加入鹽、味精、油、麻油、薑末拌勻即成珍菌餡;

6、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵團,再將麵團分小塊,再擀成面皮,備用;

7、擀好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。

適用人群:懷孕晚期准媽媽

健康提示:香菇中含腺吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素,參與體內糖代謝,有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,並能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。糖尿病人每天食用適量純山茶油,對病情有很大改善。每天食用適量純山茶油,可預防高血壓及降低膽固醇。孕婦在孕期食用純山茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發育十分有益。

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