如何為孕婦燉雞湯

若家里有一孕婦的話， 全家人會齊上陣為準媽媽保駕護航的， 讓準媽媽享用一些美食， 來為胎寶寶供給營養， 不過只要營養均衡就好， 不要太補了， 不然對于分娩之時不利哦， 那么在懷孕期間應該怎么為準媽媽燉雞湯呢?不妨來看看生育健康網怎么說的吧。

如何為孕婦燉雞湯

1、首先鍋中加入適量清水， 將砍好的雞肉塊放入， 水要沒過雞肉， 大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋， 這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中， 加入厚姜片， 小蔥2根， 加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，

放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放， 一小片即可)、紅棗(4、5粒即可， 多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒， 如怕上火， 可去掉當歸， 加5克玉竹、苡米， 少加一點鹽(使雞肉入味)， 加水沒過雞肉一寸左右， 蓋上鍋蓋和閥， 放在爐子上大火煮開;

3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘， 再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯， 不會渾濁)， 關火等待高壓鍋氣壓降低;生育網www.birthhealth.com整理

4、放汽打開鍋蓋后， 撿出姜蔥， 加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)， 一鍋香噴噴的雞湯就做好了， 喝去吧!

5、如果是用普通湯鍋燉的話， 水要多加些， 不可中途添水， 否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘， 然后小火燉1個小時(嫩雞， 如燉老母雞時間要延長一倍)， 調味即可;

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，

是粵菜常用的燉法)， 將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中， 有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)， 大火蒸2個小時左右即成;

7、如果使用汽鍋燉， 則不用放水， 靠蒸汽凝結成湯水， 味道很是濃香醇厚， 燉法和隔水燉相類似;

8、無論使用何種燉法， 最好將雞油清除再燉， 以免太油膩。

孕早期的孕婦一定要注意葉酸補充和營養補充， 另外要多了解懷孕多久能測出來?而孕早期期是胚胎發育和各器官形成的重要時期， 胚胎迅速成長， 人體的主要系統和器官逐漸分化出來。

【指導意見】

燉湯特別是雞湯， 最好什么也不放， 清燉后少鹽提味， 這樣的營養最好， 可以適量加一些大棗、枸杞子等， 祝你和寶寶健康。

【健康閱讀】　1、選雞有學問：鮮雞應冷凍

動物驟然被殺， 體內會自然釋放多種毒素， 而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。 冷凍3~4個小時既殺菌， 也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”， 這時的肉質最好， 再來燉湯做菜明顯香嫩。

2、燉湯前功課：開水煮一下

這不僅可以去掉生腥味， 也是一次徹底清潔的過程， 還能使成湯清亮不混濁， 鮮香無異味， 一試就靈。 當然， 飛水也是有學問的。 若冷水放肉， 肉由水的冷到開， 經歷了一個煮熟的過程， 營養流失嚴重。 最宜溫水下鍋， 煮約7~8分鐘， 不蓋蓋并適時翻動。 開水下鍋也行， 3~5分鐘即可。

3、下鍋要注意：冷水沖涼再入鍋

原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。 與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。

4、火候需精準：先大后文再調小

燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火， 開的程度應掌握在似開非開， 因為砂鍋有很好的保溫功能， 若等沸騰時再調小火， 它的后繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。 而且這10分鐘里千萬不要揭蓋， “跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

5、放鹽大問題：燉好放入喂最鮮

放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。 不管是有的人說下鍋時就放鹽， 還是半熟時放， 都不對。 鹽煮長了會與肉類發生化學反應， 肉類里的蛋白質被鎖定， 湯味淡， 肉也燉不爛。 那么鹽該何時放好呢?記住了， 鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。 放鹽后轉大火10分鐘再停火， 中途不揭蓋， 不光味道全進去了， 而且湯味更濃。

注意， 放鹽進去后不要攪拌， 那會留下一股生鹽味。

生育網推薦閱讀：懷孕三個月胎兒圖

為了讓胎寶寶吸收好的營養素， 準爸媽下了不少的功夫， 而一道好的雞湯， 就能讓準媽媽及胎寶寶享受到營養豐富的美食哦， 那么在閱讀了上面對如何為孕婦燉雞湯的內容介紹之后， 想必對其已有更好的了解了吧， 要了解更多資訊， 請閱讀孕婦食譜頻道中的相關文章。

下一篇文章： 沒有了 上一篇文章： 怎么做豬肝燴飯