夏天吃什麼家常菜好？夏天的氣溫很高， 做飯也成為了一件鼓起勇氣的事兒。 在這裡小編來為大家推薦幾款適合在夏天做的家常菜， 保證會讓你大開胃口。
夏天， 在廚房折騰一會兒就會一身汗， 做飯真是一件辛苦事， 但為了家人吃的好、吃的健康， 再辛苦也覺的是值得的， 所以， 每一位居家大廚都不容易， 都值得稱讚， 棒棒噠。
為了不讓大家在悶熱的廚房待太久， 今天， 給大家推薦幾道適合夏天吃的10分鐘就可以上桌的下飯菜， 希望大家喜歡~
第一道：肉末酸豆角夏天天氣炎熱， 容易讓人食欲不振。 這個時候，
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具體製作方法
1.準備食材。 豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。
2.將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。
3.鍋中加入適量底， 油熱後放入肉末， 然後煸炒至肉末發白成熟。
4.將剁辣椒放入鍋中， 煸炒出紅油， 然後再將蒜末放入鍋中， 煸炒出香味。
5.將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。
6.放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味， 然後出鍋前再淋少許香油即可。
小提示
1.為節省時候， 可以直接選擇豬肉餡。
2.如果買不到整的酸豆角， 可以到超市買一種袋裝的脆豆角鹹菜，
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3.這道菜不用再放鹽。
第二道：茄汁金針菇這個菜金針菇脆嫩、酸甜開胃， 連湯汁都特別美味， 用來泡米飯超好吃， 製作又特別簡單。 十分鐘足可上桌， 全家人都喜歡。
具體製作方法
1. 將金針菇清洗乾淨， 去掉根部。 青紅辣椒切碎， 蒜切末。
2. 鍋中加入適量食用油， 油熱的時候加入蒜末， 煸炒出香味。
3. 加入番茄醬， 煸炒出紅油。
4. 倒入適量的熱水。
5. 將金針菇放入鍋內煮開後開始調味， 加入鹽、糖、雞精。
6. 將煮熟的金針菇盛到碗內。
7. 將青紅辣椒放在金針菇上面。
8. 換一個乾淨的炒鍋， 鍋內倒入適量的食用油。 油溫六七成熱的時候關火， 將油潑在辣椒上面即可。
第三道：酸辣藕丁這道菜口感香脆， 酸辣過癮， 是一道非常開胃的快手小炒。
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蓮藕， 富含蛋白質、維生素B、維生素C， 鈣、磷、鐵等多種礦物質。 肉質肥嫩， 白淨滾圓， 口感甜脆。 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血。 同時還能利尿通便， 幫助排泄體內的廢物和毒素,具體有一定的美容功效。
具體製作方法
1.準備食材。 蓮藕兩根、綠辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量。
2.將蓮藕去皮切成丁、綠辣椒切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。 （切好的蓮藕一定要泡到水中， 不然容易變色）
3.鍋中倒入適量的油， 油熱後放入蒜片煸炒出香味。
4.將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒出香味。
5.將蓮藕放入鍋中煸炒勻均。
6.調味。 放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺雞精翻炒勻均即可出鍋。
第四道：香菇油菜香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。
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具體製作方法
1.準備食材。 香菇適量、油菜適量、蒜適量。
2.將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
3.用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。
4.鍋中倒入油， 油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
5.將香菇倒入鍋中煸炒， 然後再放一勺蠔油煸炒勻均。
6.往鍋中倒入小半碗水。
7.水份快幹的時候放入油菜， 煸炒勻均。
8.將碗汁倒入鍋中燒開， 然後出鍋前淋少許香油即可。
小提示
1.香菇也可以切開或用手掰成幾瓣來炒， 這樣更入味。
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2.往鍋中倒入小半碗水是因為香菇是整的， 為了讓其更好的入味。
3.沒有蠔油可以不用。
第五道：白灼菜心白灼菜心， 是一道很健康的菜。 其口感鮮嫩、清淡爽脆、風味獨特， 營養豐富， 有清熱解毒、殺菌、降血脂等功效。 製作也不複雜， 很適合居家製作。
具體製作方法
1.準備食材。 菜心1把、薑1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。
2.將菜心去掉老根老葉然後清洗乾淨， 薑切絲， 蒜切末， 紅辣椒切絲備用。 （菜心清洗乾淨後最好再用水浸泡20分鐘以上， 以便去殘留農藥等）
3.取一隻空碗， 然後放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調成碗汁備用。 （沒有蒸魚豉油可以用生抽代替）
4.鍋中加入適量清水，
水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘。
5.將菜心放入鍋中焯一分鐘後翻面再焯一分鐘。
6.將焯好的菜心撈出放入盤中，然後將碗汁澆到菜心上。
7.鍋中倒入一點點食用油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
8.將辣椒油澆在菜心上即可上桌。
水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘。5.將菜心放入鍋中焯一分鐘後翻面再焯一分鐘。
6.將焯好的菜心撈出放入盤中，然後將碗汁澆到菜心上。
7.鍋中倒入一點點食用油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
8.將辣椒油澆在菜心上即可上桌。
