鮮嫩的荷蘭豆營養成分豐富,冬筍含有豐富的礦物質,香腸的蛋白質含量豐富.葷素搭配,營養互補.
原料：荷蘭豆500克、冬筍100克、香腸100克,油、鹽、水澱粉、糖、糟鹵適量.
做法：
1.將荷蘭豆、冬筍、香腸切絲.
2.油鍋燒熱後,放入三絲煸炒,加少許水、鹽、糖、糟鹵,燒開後用水澱粉勾芡；裝盆後淋上少許熟油即可. 特點：色澤翠綠,口味鮮香.利用江南特有的糟溜法烹製,能讓孩子們樂於接受平時不太喜歡的蔬菜.
寶寶開胃食譜二：麻香大蝦
蝦富含有蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素A、B等.芝麻不僅香味誘人,還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂,有助於增強記憶力.對蝦過敏的寶寶慎食！
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原料：鮮蝦250克、芝麻75克、蛋清100克,食鹽、雞精、料酒、糖少許.
做法：
1.鮮蝦去殼,加入食鹽、雞精、料酒、糖調味(料汁要浸入味).
2.將蝦逐個取出,拖上蛋清,粘上芝麻備用.
3.起油鍋,待油鍋至五六成熱時,將蝦投入,炸成金黃色即可.
特點：外香脆,裡鮮嫩,是適合3歲以上孩子的經典營養菜.
寶寶開胃食譜三：魚香火腿卷
青魚中的蛋白質和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質含量豐富,具有健脾開胃、滋補肝腎的作用.魚的鮮香加上火腿的味道,非常特別.一歲以下的寶寶也要慎食調味料,例如胡椒粉等！
原料：青魚中段500克、冬筍100克、火腿100克,番茄、西蘭花適量,蔥、薑、油、鹽、胡椒粉、水澱粉少許. 做法：
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1.青魚洗淨去皮,批成片,加入鹽、胡椒粉、水澱粉、薑片醃制約30分鐘,備用.
2.將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲.
3.將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚片中,外用蔥絲打結,上籠蒸約5分鐘；蒸熟後取出,淋上油、芡汁；最後用西蘭花、番茄圍邊即可.
特點：色澤鮮亮,加上魚肉鮮嫩,口感獨特,小朋友非常喜歡.
寶寶開胃食譜四：果香拼盆
鳳梨含有豐富的維生素C和礦物質；胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,有調節新陳代謝、增強人體免疫力的作用；山藥能健脾潤肺；蘆筍、黃瓜含有豐富的維生素C、E和鋅等.營養全面,能激發孩子的食欲.
原料：鳳梨一隻,山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜、西蘭花、番茄適量,鹽、糖等適量.
做法：
1.將鳳梨去皮,一切為二,挖空後待用.
2.山藥、胡蘿蔔去皮切片,蘆筍、黃瓜切成條.
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3.將番茄去皮後切片,西蘭花洗淨後燙熟,備用.
4.油鍋燒熱後,放入山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜翻炒,熟後調味、勾芡,倒入盤中的鳳梨內,最後以西蘭花、番茄圍邊即可.
特點：香氣四溢,營養豐富,爽滑可口,適合3歲以上的孩子食用.
