專家指出， 人自出生後6個月開始， 各種營養不良問題就開始出現了。 而目前最普遍的營養缺乏集中在鐵、維生素A、維生素B2的攝取量達不到供給量標準。 造成這種狀況的主要原因是：人們沒有做到有目的地選食這幾個領域裡營養價值高的食物。
維生素A：維生素A的功用甚廣， 主要作用是維持暗光下的視覺功能， 保護上皮組織， 促進骨骼與牙齒的正常發育等， 對於嬰兒期尤為顯著。
缺乏它將會：嚴重時可發生夜盲症、乾眼病、皮膚病、呼吸道感染及腹瀉等多種疾病。
哪裡有它：維生素A的最豐富來源是動物肝臟，
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維生素B2：又叫核黃酸， 是機體最易缺乏的一種營養素。 它參與組織呼吸和氧化還原過程， 具有維持神經、視覺和消化器官健康以及促進小兒生長發育的功用。
缺乏它將會：體內維生素B2不足導致物質代謝紊亂， 就會出現口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和陰囊皮炎等。
哪裡有它：含量較高的有動物肝類、蛋黃、瘦肉、黃豆及豆製品、口蘑、香菇、紫菜等。
鐵：鐵對嬰幼兒極為重要， 它是人體血紅蛋白(也稱血色素)的重要組成部分， 血紅蛋白將氧輸送到全身組織。
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缺乏它將會：發生缺鐵性貧血， 嚴重者在活動後或大哭時， 出現呼吸困難、心率過速等症狀。
哪裡有它：食物中的肝類、瘦肉、蛋黃、綠葉蔬菜及某些水果中含鐵豐富。
所幸的是， 雖然我們嚴重缺乏這3種微量元素， 但是我們卻不難在富含它們的食物表裡找到重複的名字， 像這樣一樣食物多種補充的， 我們更是應該多做給孩子吃， 比如肝。
五彩肝末：
1.豬肝洗淨切碎。 洋蔥、油菜洗淨切碎。 胡蘿蔔、番茄洗淨去皮切碎。 黑木耳泡發切碎。
2. 豬肝、洋蔥、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中， 加高湯煮熟。
3.最後放入番茄、油菜、鹽， 繼續煮片刻出鍋。
Tips：適宜7個月以上的孩子食用。 各種原料一定要切碎， 而且不宜過鹹。
雞肝茸：
1.雞肝洗淨， 放入開水鍋中焯去血水。
2.換水煮10分鐘。
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3.取出剝去肝外面薄皮， 趁熱壓成茸。
4.再放入鍋中加少許雞湯稍煮， 放一點點鹽， 調入蜂蜜即成。
Tips：適宜5個月以上的孩子食用。 焯水必須倒掉重新換水， 否則腥重孩子不愛。 做好後的雞肝不能太鹹也不能太甜， 以嘗到淡淡的甜鹹為宜。 嬰兒時期就開始投資營養， 不僅成本低、收益高， 而且至關重要， 因為那是人體發育和智力發育的關鍵時期， 尤其是智力發育有時限性， 一旦損傷難以復原。 如果說固體輔食要從4個月開始， 那麼流體輔食從生下來就要開始了。
芹菜水：芹菜洗淨切碎。 將不銹鋼帶柄奶鍋放火上， 加清水、碎菜， 蓋蓋燒開後稍煮離火。
營養：富含豐富的鐵和維生素。
Tips：出生即可飲用(棄碎菜)， 菠菜、油菜、白菜儘量品種豐富地間隔著做給孩子喝。
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小米湯：小米洗淨放入鍋中加水煮成爛粥， 取米湯餵食。
營養：濃厚的米香， 出生後即可飲用， 含豐富的碳水化合物。
Tips：開鍋後微火熬到米粒開花， 米湯發黏。 還可用大米、高粱米、苡仁等。
山楂水：幹山楂片洗淨去浮灰， 放杯中沏入開水， 蓋蓋悶至水溫降到微溫。 去山楂片， 調入白糖即可飲用。
營養：酸甜適口、消食健胃、生津止渴、對增添嬰兒食欲大有益處， 出生後即可飲用。
Tips：果水還可用蘋果、梨、葡萄、柳丁等等。 因為剛出生的嬰兒對直接購買的果汁腸胃不耐受。 最好用水果切碎丁稍煮的水喂他們。
輔食由少到多、由稀到稠、由碎到整，
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但是， 斷奶後是孩子健康最容易出問題的時候， 營養不良多發生在1歲到上幼稚園前的3歲孩子身上。 所以， 健康還需要繼續……
