新聞背景：中國調味品協會日前舉行CFE2008新聞發布會， 中國疾病預防控制中心食品強化辦公室副主任孫靜呼吁：自2002年全國營養調查得出有2.6億人鐵元素缺乏以來， 到目前， 全國缺鐵狀況仍很嚴重。 鐵缺乏和因缺鐵導致的貧血， 是我國當前主要的營養缺乏疾病之一。
還沒到應該衰老的年齡， 已經是精力匱乏， 體力不支， 抗病能力下降；孩子的體格和智力的發育明顯不如其他的孩子， 這一切， 可能是缺鐵性的貧血所造成， 更為嚴重的是， 如果孕產婦患有缺鐵性貧血， 還可能出現死亡的危險。
防止貧血， 補充鐵質的途徑有很多種，
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鐵元素加入醬油后， 口味、感觀都保持了醬油原有的特色， 烹調菜肴不會影響色香味。 在價格方面， “鐵醬油”也只比普通醬油稍貴一點。
按說含鐵醬油上市已有兩年， 但對醬油中加入鐵元素就能補充人體對鐵的需要， 一些百姓仍然持懷疑態度， 中國疾病預防控制中心食品強化辦公室副主任孫靜孫靜拿碘鹽舉例， 鐵醬油的有效性與碘鹽對人體的直接快速補碘， 是異曲同工。
以含鐵醬油補充人體鐵缺乏， 是衛生部啟動“應用鐵強化醬油預防與控制缺鐵性貧血”的行動， 在北京及國內大型超市都有這種鐵醬油。
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補鐵醬油食用多少才能達到補鐵的效果？孫靜給出一個使用的量：每個人每天10到15毫升， 500克一瓶的醬油， 一家三口， 一個月大概用2瓶。
孫靜提醒， 女性經期、產期都會大量丟失鐵， 這就是缺鐵性貧血女性高于男性的原因。 一些人因為害怕發胖， 只吃植物性食物， 不吃肉食， 而瘦肉的紅肉是鐵元素的重要來源， 也有的人出于對食品安全的過度擔心， 不吃動物肝臟， 而動物肝臟和動物血也是鐵元素的來源。 這些人群尤其要注意補鐵。
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