吃豆腐減肥嗎

吃豆腐可以減肥， 豆腐不但能降低膽固醇與甘油三酯， 還能活化肌肉及內臟的細胞， 讓血液暢通， 可以改善血氣。 每半塊的豆腐， 也就是150g， 含108卡路里， 含有一定量的植物性脂肪， 所以小小的一塊飽腹感卻滿滿的!另外， 血糖指數比米飯低， 所以能有效抑制由於飯後而引起的血糖值的上升。

豆腐中的大豆低聚糖能改善腸道環境， 充分地補充水分， 解決了便秘問題， 體內的毒素和積聚物自然就能順利排出。 豆腐含有大量的植物性蛋白質， 與肉類和魚類相比， 脂肪含量卻很低， 能補充肌肉運動所消耗的蛋白質。

大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手， 同時吸走消化管內壁上的脂肪， 能有效改善易胖的體質呢!豆腐富含對脂質、蛋白質與碳水化合物代謝的維生素B群， 把這些物質轉化成能量， 讓減肥運動順利進行， 加大強度。

豆腐可以減肥， 但是要適量食用， 一週三次最好。 每天的三餐中只要將一次的主食換成豆腐， 萬物都有利有弊， 請勿過量食用。

家常豆腐

食材：豆腐(700克)， 豬肉(肥瘦)(100克)， 青蒜(50克)

調料：豬油(煉製)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)

製作流程

1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形， 1釐米厚的片， 用平盤裝上， 撒上鹽醃一下， 潷去水分;

2、 豬肉剁成末;

3、大蒜切成2釐米的段;

4、 豆瓣辣醬要剁碎;

5、將豬油燒沸後下入豆腐， 待兩面都煎黃後就取出;

6、 另外， 再將油燒沸， 下入豬肉末炒熟， 烹料酒， 加入豆瓣辣醬炒香;

7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯， 燜入味， 收幹汁， 放入大蒜和香油， 裝入盤內， 即可。

小提示：水別放太少， 雞精多些味道更好， 豆腐一定要慢火燒透才入味。

松花豆腐

食材：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯

調料：老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙

製作流程

1、豆腐洗淨， 整塊放于上湯內， 文火煮10分鐘， 取出隔去水分後切成小塊放在碟上;

2、皮蛋剝皮切成粗粒， 以糖拌勻， 與蘋果粒同加在豆腐上;

3、將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上， 即可。

小提示：如果做菜時上湯難找， 又想圖省事， 就用雞精與涼開水調製。

1、豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 大豆可以直接烹調食用， 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%， 而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂， 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大， 且不含膽固醇， 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3、豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。