剖腹產後飲食 福圓腰果適合溫補

福圓腰果

特色

據《貝太廚房》 這道菜腰果酥脆， 龍眼乾香甜， 口味鹹、甜、鮮兼有。 除了平日冬補食用， 它也是坐月子的好補品， 對於產後女性來說非常有益——麻油可以加速傷口癒合， 而龍眼乾則能夠補益血氣。

用料

生腰果 100g

龍眼乾 100g

薑片 2片

冰糖 10g

芝麻油 15ml

醬油 10ml

油 15ml

做法

1. 將腰果洗淨後放入湯鍋中， 加入冰糖及沒過腰果的水量， 燒開並用小火煮至水分收幹， 期間要不停搖動湯鍋或者攪拌腰果， 以防黏鍋。 煮好後， 將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。

2. 炒鍋中注入涼油， 把腰果放入鍋中， 開火後用文火浸炸， 至腰果表面呈淺黃色，

3. 取炒鍋倒入麻油， 燒熱後放入薑片爆香， 接著倒入龍眼乾， 小火炒開後， 再加入腰果拌炒， 沿鍋邊調入醬油， 快速炒勻後盛出即可。

小貼士

這裡所用的龍眼乾是藥用的， 可以在中藥店買到。 炸腰果和炸花生米一樣， 一定要涼油入鍋， 小火浸炸。