准媽媽在孕期補充葉酸2款示範菜

補充葉酸示範菜

牛肉捲心菜

葉酸含量：41微克

材料：捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、薑。

製作方法：

用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來， 放在微波爐裡加熱兩分鐘後， 拿出來切塊備用。

在鍋中加水燒沸， 放入牛肉、薑片， 等牛肉煮熟後撈出， 涼後切片。

把捲心菜、牛肉片盛入盤中， 拌入香油、鹽、花椒粉即可。

營養小記：

捲心菜的葉酸含量很高， 微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法， 高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養成分。 牛肉不僅是優質的動物蛋白的來源， 而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質。

豬肉蘆筍卷

葉酸含量：89微克

材料：豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。

製作方法：

用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制10—15分鐘。

蘆筍洗淨， 去根去皮， 切成長短適中的段。

用醃好的豬肉包住蘆筍段。

把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉， 放入烤箱中烤7分鐘左右即可。

營養小記：

蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名， 最好的食用方式是在滾水中過一下， 直接澆上橄欖油來吃， 而用烤箱可以大量驅除豬肉中的油脂。