豬蹄堪稱“廉價的熊掌”， 它不僅味道可口， 而且營養豐富， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的氨基酸的含量與熊掌不相上下； 它還含有深受女性喜歡的另一原因是含有豐富的膠原蛋白， 因此它是平價的滋補佳品。
將處理乾淨的豬蹄， 仔細清洗浸泡、焯水洗淨， 用最簡單的調味去腥增鮮， 煮到熟爛開花， 搭配清甜順氣的蓮藕、綿軟香糯的芸豆， 就燉成一碗營養滋補、美容養顏的“蓮藕芸豆蹄花湯”了。
這湯碗， 湯醇而不膩， 肉厚而不肥， 簡單又解饞， 在這樣寒冷的嚴冬， 為家人燉上它， 滋潤、可人， 愛不釋手，
Advertisiment
【蓮藕芸豆蹄花湯】
原料： 蹄花 蓮藕 芸豆 薑片 小蔥 白胡椒粉 鹽
製作：1. 準備好原材料； 2. 芸豆提前用水泡上一個晚上； 3. 蹄花用冷水焯煮， 焯的時候加入點白酒去腥， 焯好後沖洗乾淨； 4. 將處理好的蹄花放入電壓力鍋煲中， 再放入蓮藕； 5. 放入泡好的芸豆和薑片； 6. 加入足夠的水， 水要一次性加足； 7. 按下電壓力鍋的煲湯功能鍵， 50分鐘這湯就完成了； 8. 再揭開蓋， 加入鹽和胡椒粉調味即可；
9. 盛入缽中， 撒些小蔥末。
小貼士：1. 芸豆要提前用水泡一個晚上； 2. 蹄花用冷水焯下， 加入白酒去腥， 焯好後沖洗乾淨血沫； 3. 煲湯水要一次性加足； 4. 煲好後再加入鹽等調味料。
