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兒童飲食營養 不該一味拒絕糖、鹽和脂肪

家長們總說希望孩子能吃得更加健康, 市面上各種高糖、高鹽、高脂肪的食物讓有的家長“談糖色變”。

美國兒科學會建議, 學校和家庭在給孩子準備營養餐時, 應遵循更加全面的營養原則, 考慮孩子整體膳食模式, 而不是單純地限制飲食中糖、鹽、脂肪等特定成分的含量。

一份好的學生餐應該是營養全面的, 任何營養成分都不應該被禁止。 如果想要讓孩子吃上營養豐富而美味的食物, 少量的糖和脂肪也是必要的。

自1995年以來, 美國學校的供餐一直的逐步改善, 學校提供的食物包括瘦肉、低脂牛奶、水果、蔬菜和全穀類食品,

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國家也限制了學校銷售的食品和飲料的類型。 到2014年為止, 已經有92%的學校在執行美國農業部2012年公佈的“學生餐標準”。

然而根據指導精神, 除了學校, 我們還應該改善從家裡自帶食物的營養品質, 這些食物通常是低營養且高熱量的, 對孩子的健康並不好。

給孩子選擇健康食物的5個原則:

1.從五類食物選擇的食物進行搭配:蔬菜、水果、穀物、低脂乳製品及優質蛋白質食物(包括瘦肉、魚、堅果、種子、雞蛋等);

2.弄清楚各種食物的來源, 保證食物的品質;

3.避免選擇深度加工的食物;

4.適當、少量地使用糖、鹽、脂肪和油, 增強食物的口感, 讓吃飯變成一種享受;

5.提供適當的份量, 食物過少孩子吃不飽, 容易營養不良, 還可能增加吃零食的幾率;食物過多容易讓孩子進食過量。

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和成年人一樣, 孩子在選擇用餐和零食的時候也會首先選擇自己喜歡的口味。 我知道, 在燕麥片中加糖, 用沙拉醬做蔬菜沙拉, 可以讓這些健康食物變得更加美味, 讓孩子們更喜歡吃。 但這並不意味著我們可以給孩子任何他想要的東西, 我們應該做的是正確地使用糖、鹽和脂肪, 讓孩子們的飲食變得美味而健康。

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