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兒童食譜麵條類:粉漿麵條

材料

綠豆, 麵條, 黃豆, 幹芝麻葉, 芹菜, 鹽, 雞精, 雞精, 辣椒油, 香油

做法

1.【原料】綠豆、麵條、黃豆、幹芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油

2.綠豆洗淨, 用清水浸泡10個小時

3.打成豆漿

4.放容器中任其自然發酵至有酸腐味到(大約1-2天)

5.芹菜洗淨焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;幹芝麻葉用熱水浸泡回軟, 洗淨, 繼續用熱水浸泡2小時,

6.發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候, 漿水的表層泛起一層白沫, 這時, 要淋一點香油, 再用勺子輕輕打漿, 漿沫消失後, 漿體就變得細膩光滑, 下入麵條、芝麻葉、鹽, 煮5分鐘, 加雞精。

7.撒上黃豆、芹菜粒,

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淋香油、辣椒油即可。

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