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兒童食譜餛飩類:麻醬拌餛飩

原料:豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、麵條、白酒、鹽、蔥薑、蝦、火腿、油菜

做法:

1. 豬骨和雞架清理乾淨後, 用開水汆燙兩次, 去除雜質和髒東西, 用清水沖洗乾淨。

2. 豬骨和雞架放入燉鍋中, 加入半鍋清水, 放入蔥薑和少許白酒燉煮1個小時以上, 將熬出的骨湯濾出備用。

3. 鍋中水燒開, 將麵條下鍋煮, 然後將餛飩一起放入, 等麵條和餛飩全部煮熟後撈出。

4. 油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨東加入熱水稀釋成麵條湯, 裡面加入少許鹽和醬油、醋。

5. 將麵條、蝦、火腿依次擺在麵條上, 最後倒入麵條湯即可。

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