用料
肥瘦肉
餛飩皮
海米
蔥
薑
鹽
雞汁
生抽
胡椒粉
芝麻油
元寶餛飩的做法
肥瘦肉加海米剁成肉餡， 儘量剁細
元寶餛飩的做法 步驟1
肉餡中分次加入雞汁（雞湯放涼後自然形成的凍）攪拌上勁， 每一次都要等上次的雞汁完全吸收後再加。 半斤肉大約加100克雞汁
元寶餛飩的做法 步驟2
加鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油調味， 加蔥薑末攪勻
元寶餛飩的做法 步驟3
餛飩皮放手掌上
元寶餛飩的做法 步驟4
取適量肉餡放中間
元寶餛飩的做法 步驟5
餛飩皮對折
元寶餛飩的做法 步驟6
捏住對折的中間兩個角往一塊拉
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元寶餛飩的做法 步驟7
直到交錯重疊在一起時捏緊即可
元寶餛飩的做法 步驟8
包好的元寶餛飩
元寶餛飩的做法 步驟9
水開後餛飩下鍋煮至飄起即熟
按自己的口味準備好湯頭和調味汁， 趁熱撈入餛飩即可
元寶餛飩的做法 步驟11
一次吃不完的餛飩這樣保存：平盤上鋪一層保鮮膜， 上面依次擺好餛飩， 放冰箱冷凍室凍約1小時
元寶餛飩的做法 步驟12
取出收攏裝保鮮袋繼續放冷凍室保存就不會粘成一坨了
