兒童食譜西式糕點：千層糕

材料

1.中筋麵粉500公克， 細砂糖40公克， 泡打粉8公克， 沙拉油20公克， 奶油20公克， 酵母粉8公克， 水250㏄， 2.鹹蛋黃6個， 椰子粉60公克， 奶油30公克， 煉乳50公克， 青木瓜絲適量， 紅木瓜絲適量

做法

1.將材料1拌勻揉成面糰， 蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎， 與其他材料2拌勻為內餡備用。

3.將作法1的面糰桿成一大張薄片， 約30×60公分大小， 在中間舖上拌好的餡料， 將一邊摺疊壓緊。

4.再舖上一層餡料， 再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

5.再把面片另一半舖上餡料後， 對摺壓緊， 最上層表面沾上少許的水， 撒上青、紅木瓜絲。

6.蒸籠底部放上一張白紙， 將千層糕放入蒸籠， 用中火蒸30分鐘即可。