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兒童食譜粥類:質樸豬雜粥

材料

豬肝100克, 豬腰1個(約150克), 豬肉100克, 大米一杯, 鹽4克, 油5克, 生抽2克, 薑一塊, 料酒適量, 香油少許, 小香蔥5根, 胡椒粉少許

做法

豬肝豬腰分別切好, 用清水浸泡, 水里加些料酒去腥。

豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃制。

用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥, 放薑片, 倒入油, 再倒入豬肝, 煮開後再煮2分鐘, 然後倒入豬腰和豬肉末, 用勺子打散, 大火煮開再煮3分鐘, 出鍋前加入鹽、生抽調味, 撒上胡椒粉與小蔥花, 淋香油即可。

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