材料
A.白油50公克， 瑪琪琳150公克， 低筋麵粉100公克， B.中筋麵粉100公克， 雞蛋1個， 豬油25公克， 水50㏄， C.豆沙600公克， 蛋黃液適量
做法
1.材料A混合揉勻成油心， 取一託盤， 盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏， 將油心平鋪在盤裡， 放入冰箱中冷藏約2小時。
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮， 桿開油皮至油心面積的兩倍大， 放入作法1冷藏過的油心， 包起後用桿面棍壓開， 由左右兩邊折起三折， 重複桿開三次再折三折的動作， 置入冰箱冷藏約30分鐘。
3.取出作法2面皮， 桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條， 用刀切去多餘餅皮， 將豆沙搓成長條放在面皮1/3處，
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4.將作法3放入烤盤中， 表面刷上蛋黃液， 入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
