兒童食物過敏首當花生

現年44歲的巴伯是美國的一名撰稿人。 7年前， 她年僅14個月的兒子盧卡斯因吃了一點花生醬， 臉部和胸部便開始起蕁麻疹， 并出現咳嗽和哮喘等癥狀。 當巴伯和丈夫帶著兒子半個小時后趕到醫院時， 盧卡斯幾乎沒有了呼吸。 經搶救， 盧卡斯脫離了危險。 后經醫生診斷， 盧卡斯是因對花生過敏而引起一系列不良反應的。 從此， 巴伯開始對食物過敏現象進行關注， 并與過敏癥專家合作， 于去年底寫出《食物過敏父母指南》一書， 以此提醒家長， 莫忽視對食物過敏癥兒童的飲食安全。

據悉， 目前美國有700萬人對不同食物有過敏反應， 其中14%為嬰幼兒， 這是因為幼兒腸內細胞比起成年人來說更易滲透， 使其顯得越發脆弱。 現今容易引起食物過敏的食品主要有8種， 它們是花生、牛奶、雞蛋、面粉、黃豆、果仁、魚以及水生貝殼類動物食品等， 多數為高蛋白食品。 其中對花生過敏最為嚴重。 美國每年因食物過敏死亡的人員中， 60％是因食用了花生而造成的。 這類食品會在包裝過程中“傳染”給其他的食品。 而對花生過敏的孩子來說， 食用一粒花生的1%， 就可以對生命構成威脅。

目前治療食物過敏癥最好的辦法， 就是要完全避免接觸過敏食物。 然而令人遺憾的是， 目前市面上的一些食品標簽上的說明并不是注得很清楚， 例如， 把牛奶標為酪蛋白、乳清或是乳糖等。