材料
魚頭， 嫩豆腐， 青菜， 清水， 鹽， 味精， 蔥花
做法
1.魚頭分成兩部分洗淨備用。
2.嫩豆腐切片， 蔬菜洗淨備用。
3.鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭， 繼續熬煮10分鐘。
4.放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘。
5.起鍋前放入洗好的青菜， 鹽， 味精， 撒入適量蔥花香菜即可。
小訣竅
1.之所以青菜要晚一些放入， 是為了保持青菜的新鮮和翠綠， 營養也不會流失。 2.俺做的湯是清湯， 如果喜歡乳白色的湯汁， 可以在開始時大火燒熱炒鍋， 下油燒熱， 將魚頭塊入鍋煎3分鐘， 表面略微焦黃後加入湯(或清水)， 再大火燒開；在放入豆腐後也要多熬煮一會兒，
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