兒童不宜多吃彩色食品

生產彩色食品所用的染料是合成色素， 它是從石油或煤焦油中提煉出來后， 經化學方法合成的， 含有一定的毒性。

兒童攝入少量允許使用的食用染料， 雖然不會立即引起臨床可見的反應， 但會對機體產生一定的影響。 首先， 這種食用染料能消耗體內的解毒物質， 干擾體內正常的代謝反應。 主要表現為體現內亞細胞結構受到損害， 干擾多種活性酶的正常功能， 從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響， 癥狀為腹脹、腹痛、消化不良等。 其次， 合成色素還能積蓄在體內， 導致慢性中毒。 當合成色素附著胃腸壁時， 使之產生病變；附著泌尿系統器官時， 容易誘發器官結石。 再次， 兒童體內各器官組織比較脆弱， 對化學物質尤為敏感， 如過多食用合成色素， 會影響神經沖動， 容易引起好動或多動癥。