海鮮沙拉
材料
中等大小的蝦300g， 墨魚1只， 巴非蛤300g， 牡蠣4個， 色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 紅色卷心菜， 紅色菊苣)， 葡萄酒2大匙， 檸檬1/4個， 大蒜調味汁。
制作過程
1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下， 然后蝦去皮， 墨魚切絲。
2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后， 洗凈， 用熱水焯一下， 使殼張開。 牡蠣也用此法洗凈， 然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適合入口的片兒待用。
4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里， 海鮮也盛好， 樣子要好看， 然后用檸檬點綴， 并淋上調味汁。
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雞肉沙拉
材料
色拉用蔬菜(洋生菜， 菊苣， 紅色卷心菜)1杯， 雞胸脯肉150g， 清酒1大匙， 精鹽少許， 醬油調味汁。
制作過程
1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下， 取出后用手撕好待用。 蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適合入口的片備用。
2、將蔬菜盛在盤子中， 再放滿雞胸脯肉， 然后淋上調味汁。
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水果沙拉
材料
草莓4個， 彌猴桃1個， 桔子1/2個， 金橘4個， 小西紅柿4個， 純酸乳酪調味汁。
制作過程
1、草莓、金橘、小西紅柿洗好后切成兩半， 彌猴桃與桔子去皮后切成與其它水果相似的大小。
2、將水果均勻地擺放在盤子中， 然后淋上純酸乳酪調味汁。
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蘑菇沙拉
材料
香菇3個， 金頂側耳3個， 洋松口蘑3個， 色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素) 1杯， ?}花苜蓿少許， 日式大醬桔子調味汁。
制作過程
1、干香菇用熱水發好， 生香菇用開水焯一下。
2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小， 然后焯一下。
3、將花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中， 按照種類擺上蘑菇， 然后淋上調味汁。
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綠色沙拉
材料
色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素等) 1 1/2杯， 黃瓜1/6個， 胡蘿卜1/6個， 小西紅柿3個， 洋松口蘑1個， 草莓汁調味汁。
制作過程
1、蔬菜洗凈并瀝干水分， 黃瓜與胡蘿卜切成矩形。
2、洋松口蘑切片。
3、將蔬菜滿滿地盛放在盤子中， 然后放上黃瓜與胡蘿卜，
