七日瘦身湯為七天份的食譜——以蔬菜湯為底,每天搭配不同的東西（如少量的水果、馬玲薯、香焦及脫脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成.）.因其方法簡單易懂,加上某位藝人大力推薦,所以曾一度造成流行. 如果能嚴格按照所規定的方法進食,減肥者在七天之內可減重4-7公斤.
材料
洋蔥2～2.5斤 圓形
青辣椒0.5～1斤 辣或微辣
芹菜1斤 正品
番茄（番茄） 2.5～3斤 正品
捲心菜（甘藍、包心菜、1斤 扁圓型、包菜、葉菜、球菜、蓮花白）
鹽少許 食用鹽.
做法
1.洋蔥去皮,用水沖洗乾淨,切成角形.
2.青辣椒用水洗淨,切成小型塊狀,去除籽.（注：辣莖不去）
3.芹菜用水洗淨,切成斜段.
4.番茄用水洗淨,切成小塊狀.
5.捲心菜洗淨,切成三角形小塊狀.
將以上5種菜放入大煲內,注滿清水,翻滾後,慢火煲3小時左右,餘下湯水即可,湯水可濃
可淡,你可以用鹽調製你喜歡的味道,但不能放入動物油類.
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