【製作營養的嬰兒粥】嬰兒粥的製作法

許多媽媽們想知道如何製作營養的嬰兒粥， 嬰兒粥是指將各類輔食、大米混在一起熬煮製成的粥， 也就是在粥裡摻入魚、肉、蛋、豬（雞）肝、蔬菜、豆製品等等。 小編說說製作營養的嬰兒粥。

營養美味的嬰兒粥製作方法

蛋花粥：

將雞蛋打碎， 逐漸放入已準備好的少量米湯中煮熟， 然後將煮熟的蛋花混入已煮好的粥內， 另加少量蔥花和適量鹽、熟油， 邊攪邊煮。 適合5-6個月的嬰兒。

魚粥：

洗淨去內臟的魚（如帶魚、鯧魚、鯿魚、青魚等）， 整條蒸熟去骨， 用匙將魚肉研碎， 加入適量食鹽、蔥、少許油， 再拌入粥中煮開， 即成魚粥。

適用於5-6個月嬰兒。

肉末粥：

將瘦肉洗淨， 用刀剁碎成細的肉糜或放入絞肉機中絞2次， 加適量水， 再加酒去腥， 用小火煮爛， 加食鹽少許， 放入預先煮稠的粥內混和即可食用。 適合7個月以上的小兒。

肝泥粥：

將洗淨的生雞肝或豬肝煮熟， 去掉外層包膜， 將肝臟研碎， 即為肝泥；或將生的雞（豬）肝， 用刀橫剖開， 以刀背刮取切面處泥狀物， 加酒、加鹽將其蒸熟， 放入粥中即為肝泥粥。 也適合7個月以上的小兒。

製作營養美味的嬰兒粥應該注意哪些

製作營養美味的嬰兒粥誤區一：

不該添加難消化的穀物有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富， 會在其中加入其他穀物。 需要提醒的是， 秋冬季煮粥以大米最好。 因為大米性味甘平， 而其他米， 如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物， 不是很適合秋冬食用。 還如玉米， 纖維較粗， 剛開始吃輔食的小寶寶不易消化， 反而加重胃腸負擔。

製作營養美味的嬰兒粥誤區二：

不該添加味道厚重的食物還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡， 怕寶寶不愛吃， 會加入白糖或是肉湯調味。

中醫通常把肉類， 過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物；並認為， 五味稍薄， 則能養人， 令人神爽；稍厚隨其臟腑， 各有所傷。 應當讓寶寶養成清淡飲食的習慣， 不宜在粥中加入過多過重的味道。

製作營養美味的嬰兒粥誤區三：

米油與奶粉不應一起食用粥熬好後， 上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質， 中醫裡叫做米油， 俗稱粥油。 它的滋補作用不亞於人參， 滋陰的功效不遜於熟地。 清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載， 米油黑瘦者食之， 百日即肥白。 所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。 有些媽媽覺得營養豐富的米湯加上奶粉餵養寶寶， 會起到錦上添花的作用。 這個做法不恰當， 米湯和奶粉中的營養成分相克，

例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素a， 應當分開食用。

喂寶寶喝營養粥的技巧

給嬰兒喂粥也需要一定的技巧， 剛開始喂的時候， 嬰兒常會用舌尖把食物推出口外， 這是因為他還未學會如何用舌頭來攝取固體食物， 家長不要誤認為他不肯吃， 應該繼續喂這種食物給他， 經過幾次訓練， 不久他就會習慣， 不再用舌尖將食物推出。 喂粥時可以用消毒過的茶勺喂。 喂時不能心急， 要給他一點時間吞咽， 切不可叫他匆忙地吃下， 也不可希望一開始就喝很多粥。 必須耐心地一勺一勺地喂， 慢慢他就會吃慣了。 以後再逐漸增加粥的稠度。

夏日炎炎， 推薦兩種清熱防暑的營養粥：

1、西瓜皮粥

原料：西瓜皮250克，

大米100克， 鹽少許， 清水適量。

製作方法：① 將西瓜皮削去， 把瓜瓤切成塊狀， 用鹽稍醃， 將大米淘洗乾淨。 ② 在冷水鍋中加入瓜皮、大米， 用旺火煮沸， 改用小火煮約15分鐘， 放鹽調食。

特點：清香潤口， 適合嬰幼兒食用。

營養價值：西瓜皮具有清熱利濕的作用， 適用於暑熱解渴， 中暑神昏、糖尿病、高血壓病， 是熱性體質的人和夏季常用的保健養生佳品。

2、番茄銀耳小米羹

原料：番茄100克， 小米100克， 銀耳10克， 澱粉10克， 冰糖80克。

製作方法：① 將小米放入冷水中浸泡1小時， 番茄洗淨切成小片， 銀耳溫水泡發後切成小片。 ② 將銀耳放入鍋中加水燒開後， 改成文火燉爛， 加入番茄、小米一併燒煮， 待小米煮稠後加入冰糖， 淋上濕澱粉勾芡即成。

特點：白裡透紅， 香甜可口， 適合一歲半以上幼兒食用。

營養價值：番茄富含維生素，銀耳滋陰潤肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清熱解毒、益胃健脾等功能。

生病的寶寶該喝什麼粥

1、百合枸杞粥

原料：百合15克，大米50克，枸杞5克。

製作方法：將百合洗淨泡開，然後同大米加水一起放入鍋中大火煮開，再加入枸杞煮至粥稠為止。

作用：這道粥具有鎮靜安神止咳之功效，對寶寶呼吸道感染和感冒發燒有輔助治療作用，適用於熱、咳嗽或久咳陰傷者。

2、糯米山藥粥

原料：糯米30克，山藥15克，白糖適量。

製作方法：將糯米略炒，與山藥共煮粥。食用時，加白糖適量調服，每日2次。

作用：這道粥可以健脾暖胃，溫中止瀉，適用于小兒脾胃虛寒泄瀉。

以上分享的是製作營養的嬰兒粥。你為了達到小寶寶膳食營養的平衡，製成嬰兒粥的原料應該有一定的比例，如大米：肉類∶蔬菜之比為3∶2∶1，即粥中肉類比蔬菜多1倍。例如：大米30克、瘦肉20克、青菜l0克，這樣就可以實現營養均衡的目的了。

適合一歲半以上幼兒食用。

營養價值：番茄富含維生素，銀耳滋陰潤肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清熱解毒、益胃健脾等功能。

生病的寶寶該喝什麼粥

1、百合枸杞粥

原料：百合15克，大米50克，枸杞5克。

製作方法：將百合洗淨泡開，然後同大米加水一起放入鍋中大火煮開，再加入枸杞煮至粥稠為止。

作用：這道粥具有鎮靜安神止咳之功效，對寶寶呼吸道感染和感冒發燒有輔助治療作用，適用於熱、咳嗽或久咳陰傷者。

2、糯米山藥粥

原料：糯米30克，山藥15克，白糖適量。

製作方法：將糯米略炒，與山藥共煮粥。食用時，加白糖適量調服，每日2次。

作用：這道粥可以健脾暖胃，溫中止瀉，適用于小兒脾胃虛寒泄瀉。

以上分享的是製作營養的嬰兒粥。你為了達到小寶寶膳食營養的平衡，製成嬰兒粥的原料應該有一定的比例，如大米：肉類∶蔬菜之比為3∶2∶1，即粥中肉類比蔬菜多1倍。例如：大米30克、瘦肉20克、青菜l0克，這樣就可以實現營養均衡的目的了。