近些日子， 雞蛋因為三聚氰胺的出現而處在風口浪尖， 盡管有關部門一再強調， 出問題的雞蛋只是特例， 但人們的恐慌依然存在著。 有營養學家說過， 雞蛋中含有人體所需的所有物質， 每天一個必不可少， 而且雞蛋還被譽為“完全蛋白質模式”。
因此， 在所有的人群中， 產婦可能是最為擔心的， 因為在“坐月子”期間， 雞蛋可說是不可缺少的一樣食品。 不少人有這樣的疑問：如果不吃雞蛋可以嗎?是否有食品可以代替呢?今天， 北京婦產醫院產科營養門診李光輝醫生將一一為大家解釋。
益處
優質蛋白利恢復 乳汁缺鐵蛋黃補
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“雞蛋對人體來說最主要的是含有大量的蛋白質、卵磷脂和DHA。 尤其對于產婦來講， 不僅需要豐富的營養來補充孕期和分娩期的消耗， 而且最為重要的是在哺育嬰兒時還需把營養物質通過母乳過渡給自己的孩子， 所以說， 雞蛋豐富的營養是最有助于產婦恢復體力， 喂養寶寶的。 ”李光輝醫生說。
蛋白質
一般來說， 蛋白質的分類有很多種， 相對肉、奶以及豆類來講， 雞蛋中的蛋白質不僅是含量最高的， 而且各種蛋白質的比例分配也是最好的。
所以， 在民間一直有“坐月子”吃雞蛋的傳統， 特別是在以前食物相對較貧乏的年代來說， 雞蛋更是“寶”。 即便到了現在， 產婦對于雞蛋中優質蛋白的吸收率也最高。
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卵磷脂和DHA
雞蛋中含有豐富的卵磷脂和少量DHA， 說起DHA大家也都并不陌生， 它是一種脂類， 對大腦的發育有著極其重要的作用。 這兩種物質都有健腦、益智、改善人們記憶力、維護神經系統的作用。 所以說， 對于產婦和寶寶都是必要的補充。
氨基酸及微量元素
氨基酸是人體必需的， 雞蛋除去含有大量的氨基酸外， 還是含微量元素最全的食物， 里面有鉀、鈉、鎂、磷、鐵、維生素A、維生素B2及維生素B素D、維生素E、生物素等。
“需特別指出的是， 母乳中最貧乏的是鐵。 當嬰兒出生后， 從母體帶出的鐵元素含量， 在其4-6個月的時候就都消耗盡了， 而蛋黃恰恰是可以給嬰兒足夠的鐵攝入。 所以， 就需要補充適量的雞蛋， 特別是對于還在哺乳期的新媽媽來說更是如此。
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替代
營養豐難找全“替身”海產品也要防污染
雞蛋中有這么豐富的營養， 既幫助產婦自己， 又傳遞給嬰兒， 但如果不吃雞蛋了， 是不是有食品可以替代呢?
李光輝醫生介紹， 實際上， 沒有一種食物可以代替雞蛋帶給產婦這么全面的營養。 不過， 也有極少數的人， 在吃雞蛋時出現過敏的癥狀， 那樣只能通過適當增加肉、豆制品、奶制品等方式來補充所需的優質蛋白。
不過， 卵磷脂和DHA就很少能補充， 即使通過其他渠道或途徑去補充， 如增加海產品的攝入， 也同樣要小心污染帶來的傷害。 所以， 不能完全對雞蛋望而卻步， 還是要補充一些經有關部門檢測可放心食用的。
特別提醒
吃雞蛋產婦每天兩三個為宜
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雞蛋雖然是好的 “營養品”， 但也要有個量， 吃多了也會使蛋白質過剩及攝入過多的膽固醇而誘發其他營養病。
李光輝醫生提醒， 對于孕婦來講， 每天一個即可， 對于產婦而言， 可適當增加， 但不要超量， 每天以兩三個為宜。
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