蔬菜泥需要寶寶在4個月大之後開始嘗試， 但蔬菜汁， 則可以稍早。 一般來說， 三個月左右的寶寶即可用奶瓶喂蔬菜汁了。 給寶寶餵食新鮮的汁， 能及時滿足他的生長需要， 讓他長的更健康。
蔬菜汁其實就是以新鮮的蔬菜為原料， 經過壓榨、離心、萃取等物理方法而得到的汁液。 由於蔬菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物， 因此當蔬菜汁進入消化系統後， 會使血液呈鹼性， 把積存在細胞中的毒素溶解， 並排出體外。 另外， 還有研究指， 蔬菜的營養與兒童的智力密切相關， 在新鮮蔬菜中， 存在著大腦正常發育所需要的大量維生素B族、C和E，
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蔬菜汁的製作與食用
蔬菜汁的制法其實很簡單， 首先是選擇青菜。 可用來製作蔬菜汁的蔬菜品種繁多， 例如：青菜、菠菜等， 但新晉爸爸媽媽們要注意， 類似於洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選， 哪怕只充當配料也不行， 它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。
製作過程方法不一， 較為常見的就是：
一、將蔬菜洗淨切成小片， 放入榨汁機中攪拌即可。
二、或者將青菜去掉根部， 切成小段， 放入已經煮沸的清水中煮開， 水不要太多， 一小碗即可， 也不能煮過久， 煮開即可。 然後用篩子濾出菜渣， 得到菜汁。
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另外， 需要注意的是， 新鮮的蔬菜汁儘量不要額外加糖， 否則會增加熱量。 不能加熱過久， 否則會使各類維生素遭受破壞。 不能與牛奶同飲， 牛奶含有豐富的蛋白質， 而蔬果汁多為酸性， 會使蛋白質在胃中凝結成塊， 吸收不了， 從而降低了牛奶和蔬菜汁的營養價值。 還有， 蔬菜汁的保存時間不宜超過1小時， 否則容易使營養物質產生氧化變質。
蔬菜汁的食療功效
胡蘿蔔汁
胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。 每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁， 能改善整個機體的狀況。 患有潰瘍的人， 飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀， 而且胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
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番茄汁
番茄內含有大量檸檬酸和蘋果酸， 每人每天吃上2-3個番茄， 就可以滿足一天維生素c的需要。 而且番茄汁對整個機體的新陳代謝過程大有補益， 可以促進胃液生成， 加強對油膩食物的消化。 番茄中的維生素也有保護血管的作用， 並能改善心臟的工作。 此外， 常飲番茄汁可使皮膚健美。
芹菜汁
芹菜汁含有非常豐富的維生素， 諸如維生素a、b1、b2、c等， 因此非常適合維生素缺乏者飲用。 且芹菜味道清香， 可以增強人的食欲。 在天氣乾燥炎熱的時候， 清晨起床後喝上一杯芹菜汁， 自我感覺會好得多。
白菜汁
白菜， 又稱圓白菜， 含有豐富的維生素a、維生素C及硒。 維生素a， 可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症；而硒， 除有助於防治弱視外，
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黃瓜汁
眾所周知， 黃瓜一直被女性認定為美容必備佳品， 而除了美容作用外， 黃瓜汁的利尿功效也是很顯著的， 另外， 黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置， 黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健， 能增強記憶力。 黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的， 能預防頭髮脫落和指甲劈裂。 乾燥時節， 幼兒多飲用清甜的黃瓜汁也極佳。
