3妙招輕鬆為寶寶選購好優酪乳

酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質上說不含乳酸菌， 營養價值低；“乳酸菌飲料”則品質良莠不齊， 有些乳酸菌含量媲美優酪乳， 有些則幾乎一個活菌都沒有， 大家購買時要多加留意。

什麼是優酪乳？乳酸飲料=優酪乳嗎？

乳酸飲料代替不了優酪乳， 名字看上去相似， 優酪乳和優酪乳飲料到底有何不同呢？這是兩個不同的概念。 優酪乳是用純牛奶發酵製成的， 本質上屬於牛奶的範疇。 而乳酸飲料加水配製， 只是飲料的一種。 從配料表可以看出， 除了微量的牛奶外， 還有水、甜味劑、果味劑等成分。 比起新鮮牛奶，

優酪乳不但具有它的全部“招牌營養”， 而且更容易被消化吸收， 還更有利於腸胃健康。

按照原料不同， 優酪乳可分為：純優酪乳， 蛋白質含量≥2.9%；調味優酪乳以及果料優酪乳， 蛋白質含量≥2.3%。 按照外觀來分， 凝凍狀的是凝固型優酪乳， 黏稠液態的則是攪拌型優酪乳， 前者味道較酸， 但營養價值並無不同。

在口味上， 由於加了水和果汁， 奶味較淡。 兩者的差別主要在營養成分的多寡上。 優酪乳中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及因活性乳酸菌發酵而產生的大量活性物質；優酪乳飲料的蛋白質含量只有1克左右， 並且很少含有活體乳酸菌。 此外， 優酪乳和優酪乳飲料的保存條件也不同， 優酪乳需要保存在2攝氏度-8攝氏度的低溫環境中，

保質期1個月左右；但優酪乳飲料中的乳酸菌很少， 保存條件也不嚴格， 室溫下即可。

優酪乳飲料還有“酸性乳飲料”、“乳酸飲料”、“乳酸菌飲料”之分。 “酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質上說不含乳酸菌， 營養價值低；“乳酸菌飲料”則品質良莠不齊， 有些乳酸菌含量媲美優酪乳， 有些則幾乎一個活菌都沒有， 大家購買時要多加留意。

如何選擇好的優酪乳？

第一， 進超市直奔冷櫃。

優酪乳中的乳酸菌只有在低溫下才能存活， 因此只有冷藏的優酪乳才能保證這一點， 同樣， 優酪乳買回家也必須冷藏。

第二， 看蛋白質含量。

根據乳製品分類標準， 若瓶身上標準蛋白質≥1g的， 就是乳酸飲料；標有≥2.3g才是真正的優酪乳。

第三， 注意益生菌的數量。

許多“量足”的優酪乳往往會標明菌種類別和含量，

這同樣可以成為消費者購買此類產品的保證。

每天一杯優酪乳防便秘

作為飯後睡前的健康飲品， 優酪乳尤其適合以下幾種人。

1.便秘的人：優酪乳中的益生菌能刺激腸道蠕動， 現在還有專門為便秘者設計的優酪乳， 每天喝一杯就能告別便秘；

2.乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本屬於乳糖不耐受， 優酪乳在發酵過程中， 乳糖被分解成乳酸和其他有機酸， 這些人也可以放心喝；

3.腹瀉的人：在攝入優酪乳後， 人體對各種腸道致病菌的抵抗能力增強。 有些國家甚至開發出“旅行者用優酪乳”， 專門用於預防腸道疾病。

此外須注意的是， 嬰兒不宜喂優酪乳。 因為一歲以前， 嬰兒消化吸收能力不足以消化那麼多蛋白質且容易過敏，

乳酸飲料雖然沒有蛋白質， 但糖、香精等含量較高， 也最好別喝。 一歲以後的兒童， 則可以放心喝優酪乳了。