【枸杞山藥燉雞粥】
準備材料
△枸杞1大匙
△糙米白米飯1碗
△山藥150克
△杏鮑菇1/2支
△雞腿1只
△高湯2杯
調味料
△鹽少許。
製作方法
1．糙米與白米各l/2， 淘洗乾淨， 放入電鍋煮成乾飯。
2．山藥洗淨、削去外皮、切成丁塊備用；杏鮑菇洗淨、切薄片；雞腿去骨、沖洗瀝幹、以滾水煮至表面熟白(約五分熟)， 撈出， 切成小雞丁備用。
3．取一小鍋， 倒入高湯煮至滾沸， 放入事先煮熟的糙白米飯；加入山藥塊、杏鮑菇、雞腿丁， 燉煮至熟軟；再加入人枸杞， 煮3分鐘。
4．添加適量的鹽調味， 即可盛出品嘗。
聰明餐小叮嚀
◎山藥具有黏性蛋白質，
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◎雞腿可以選購已去骨處理的盒裝腿肉或是請市場肉販代為去骨， 可以減少回家再處理的時間與不便。 雞骨也可一併帶回熬高湯， 湯煮好後再撈除。
【甜椒豌豆蛋炒飯】
準備材料
△五花豬肉丁30克
△豌豆30克
△紅黃甜椒丁2大匙
△糙米內米飯l碗
△蔥1支
△蒜頭1瓣
調味料
△鹽適量。
製作方法
1.糙米白米各1/2淘洗乾淨， 煮成乾飯。
2.豬肉切小丁備用；豌豆洗淨， 以滾水氽燙熟後撈出備用；紅黃甜椒洗淨、切丁；蔥洗淨、切去蔥尾、切成細蔥花；蒜頭去皮、切細末備用。
3.起一油鍋燒熱， 加入蔥白、蒜 炒香， 再加入豬肉丁，
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4．在原來油鍋中加入蛋液， 煎至金黃色， 拌開成碎蛋， 再加入紅黃甜椒丁、豌豆、熟糙白米飯， 拌炒均勻；添加食鹽調味後， 再加入剛剛已炒好的豬肉丁、蔥花。 拌炒均勻即可盛出。
聰明餐小叮嚀
◎炒飯使用的乾飯， 可以使用前一夜的剩飯， 冷藏過的米飯， 炒起來較不易沾黏成團。 如果求新鮮， 也可以使用當天預先煮好的米飯。 可以在白米飯中加些糙米， 糙米含有豐富的維生素B群， 更為營養。
◎紅、黃甜椒顏色鮮豔， 雖然還是具有如青椒般特殊的氣味， 但只要切得細碎、混合在飯菜中， 孩子就很容易入口了。
