2-3歲幼兒的食譜應怎樣安排？

在考慮幼兒的飲食時， 既要照顧到小兒的進食特點， 又要考慮到小兒生長發育的需要。 孩子的食譜應當是五谷雜糧均有， 肉蛋、蔬菜、水果的數量足， 質量優， 以保證小兒的各類營養素的供給。 要為幼兒制定出一個科學的食譜， 必須人小兒發育所需用的熱量考慮， 每日應保證小兒攝入1200千卡的熱量， 而且要在三餐中合理分配膳食中的熱量， 使早餐中食物提供的熱量占全日食物提供熱量的25%， 午餐占30%， 午點占5-10%。 就各類營養素而言， 蛋白質產生的熱占總熱量的12-14%脂肪占30-35%， 碳水化合物占50-60%。 在上述分配原則的基礎上， 可以在同類食品之間互相調整， 如雞蛋、瘦肉、鮮魚、大豆都能提供蛋白質， 可把它們分在每日的食譜中。 在編制食譜時， 不要過酸、過甜、過油、過咸， 最好是葷素、稀干或甜咸搭配， 既達到每日的營養需要， 又使膳食品種多樣化。