10-12月嬰兒輔助食品

蛋類：

（１）荷包蛋：備雞蛋１個， 肉湯１小碗， 芹菜末、鹽少許。 把肉湯倒入鍋中加熱， 開鍋後放少許鹽， 並將火降小；把雞蛋整個打入肉湯中， 煮至蛋白已將蛋黃包好的半熟狀， 撒上少許芹菜末即可。

（２）喜蛋：備雞蛋１個， 肉末１／２大匙， 青菜末１／２大匙， 醬油、植物油少許。 把雞蛋一端打破， 使內容物流出， 保持蛋殼完整， 將雞蛋清、蛋黃調勻， 將其一半與肉末、青菜末混合， 並放入少許醬油、植物油調成餡， 填入蛋殼中， 把雞蛋放入容器中上鍋煮１５分鐘左右即可。 如有條件保存， 可按上述比例搭配， 一次多做幾個， 以後加熱即可食用。

（３）蛋餃：備雞蛋１個，

雞肉末１大匙， 青菜末１大匙， 鹽、植物油。 將平底鍋內放少許植物油， 油熱後， 把雞肉末和青菜末放入鍋內炒， 並放入少許鹽， 炒熟後倒出；將雞蛋調勻， 平底鍋內放少許油， 將雞蛋倒入攤成圓片狀， 待雞蛋半熟時， 將炒好的雞肉和青菜倒在雞蛋的一側， 將另一側折向對側重合， 即成蛋餃。
穀類：

此時期的小兒對周圍的事物充滿了好奇， 並開始對食物的色彩和形狀感興趣， 例如， 一個外形做得像一隻小兔子的糖包就比一個普通的糖包更能引起孩子的食欲。 因此， 此時期的食品應使外表看起來美觀、有趣， 以便吸引孩子。

（１）肉鬆飯：備軟米飯， 孩子用的碗１小碗， 雞肉或其它肉末１大匙， 白糖、醬油、酒， 植物油各少許， 鍋內放植物油， 油熱後把肉末放入鍋內，

加入白糖、醬油、酒， 邊炒邊用筷子攪拌， 使其均勻混合， 炒好後放在米飯上面一起燜， 然後切一片花型的胡蘿蔔放在上面作為裝飾。

（２）肉湯煮餃子：備小餃子皮（約合一般餃子皮的１／２大小）６個， 雞肉或其它肉末１大匙， 切碎的青菜１大匙， 雞蛋１小匙， 雞湯或肉湯、芹菜末少許。 將肉末放容器內研碎；將青菜和雞蛋混合均勻， 用肉末和混合好的青菜做餡包成餃子， 並把包好的餃子放入湯內上火煮， 煮熟後， 撒入少許芹菜末， 並倒入少許醬油， 使其具有淡淡的鹹味。

（３）番茄飯卷：備軟米飯， 孩子用的小碗１碗， 切碎的胡蘿蔔、蔥頭各２小匙、碎番茄２小匙、雞蛋１／２個， 植物油、鹽少許。 把雞蛋調勻後放平底鍋內攤成薄片；將切碎的胡蘿蔔、蔥頭用少許油炒熟，

將米飯和番茄放入， 加少許鹽拌勻；將混合好的米飯平攤在蛋皮上， 然後卷成卷兒， 切成小卷子。
肉類：

（１）澆汁丸子：備肉末２大匙， 藕末１大匙， 肉湯半小碗， 醬油、植物油、澱粉。 把肉末與藕末混合， 並放入少許醬油、植物油、澱粉， 調和均勻， 做成數個小丸子。 鍋內放植物油， 待油熱後， 將丸子依次放入， 用微火炸至焦黃色；鍋內放肉湯， 並放入少許醬油， 待湯開後， 用澱粉勾芡， 然後澆在炸好的丸子上。

（２）攤肉餅：備肉末２大匙， 熟土豆泥１大匙， 番茄１片， 芹菜末少許、鹽、植物油。 將肉末與土豆泥混合， 並放入少許鹽及植物油， 調和均勻， 做成一個肉餅；平底鍋內放植物油， 油熱後將肉餅放入， 用微火煎至雙側成焦黃色， 放入盤中， 將番茄及芹菜末放在上面即可。

（３）青菜肉末：備肉末２大匙， 青菜末２大匙， 酒、糖、醬油、植物油少許。 將肉末放鍋內， 加２小匙水， 放火上用微火煮熟時加入少許醬油、糖、酒調勻；鍋內放植物油， 油熱後將肉末倒入， 炒片刻後， 將青菜末倒入一起炒， 炒熟即可。
蔬菜：

（１）胡蘿蔔絲湯：胡蘿蔔絲２大匙， 蔥頭末１小匙， 肉湯半小碗， 鹽， 植物油少許， 油熱後將蔥頭末放入， 炒片刻後將胡蘿蔔絲放入， 反復炒， 至胡蘿蔔半熟時， 放入肉湯， 中火悶３分鐘左右即可。

（２）瓤黃瓜：備６～７釐米長、較粗的黃瓜兩段， 肉末２小匙， 澱粉、鹽少許。 把黃瓜中間的瓤挖出、切碎與肉末混合， 放入少許鹽調勻成餡， 填入兩段黃瓜中， 放在容器內上鍋蒸， １５～２０分鐘即可。

（３）拌茄泥：備小個茄子半個， 芹菜末１小匙， 香油， 鹽。 茄子切成幾塊，

煮熟後研成茄泥， 放涼後放入芹菜末、少許鹽及香油拌勻即可。