教你自製孩子愛吃的小零嘴

利用週末我又給孩子做了魚鬆，加之兒子很愛吃牛肉，我就又順便做了牛肉幹。聽聽很複雜的事情，其實做法很簡單。

魚鬆

調料：鹽、醬油、料酒、糖、醋、蔥、薑(或者橘子皮)

步驟：

1.取新鮮的鮁魚2條(可自行調整魚量的多少，也可以用其他魚肉代替，但是要選魚刺較少的魚)，取出魚的內臟、去魚鱗後清洗乾淨。

2.把魚切成小段，放入上述調料，醃制1個小時左右。

3.將醃制好的鮁魚連同湯水一起倒入鍋中水煮，水開後小火慢煮，大約煮半個小時後，可撈出備用。

4.將魚刺剔除，用小勺將魚肉碾碎。

5.在平底鍋中放入少許橄欖油(玉米油或花生油也可)，將魚肉放入鍋內翻炒、烘培至金黃色為止。在這個過程中，要勤翻動，才能避免魚鬆焦糊。

小貼士：

壽司卷蘸上魚鬆一起吃，更是美味加分。

牛肉幹

調料：料酒、醬油、精鹽、紅糖

準備：

牛腱肉1斤(量可根據具體情況自己掌握)，買回家後，先在冷水裡泡半天，去除牛肉的血水。

步驟：

1. 牛肉汆水後，再換清水煮熟(煮過牛肉的水不要倒掉，可作麵條的湯底)。

2. 煮熟的牛肉瀝幹水分，冷卻後將牛肉切成片或條，備用。

3.鍋裡放少許油，加熱後放入蔥、薑、蒜末爆香，然後放入切好的牛肉翻炒，加入料酒、醬油(稍多加點)、精鹽適量，最後加入紅糖少量，進行熬制。

4.快起鍋時，可撒上一些芝麻。

5.將收幹後的牛肉裝盤，放入烤箱中烘烤2分鐘，放涼後就成了美味的牛肉幹啦。你也可以根據自己和孩子的口味更改調料，比如撒上咖喱粉，變成咖喱味的牛肉幹。