孕婦可以吃草魚嗎？麻辣豆花魚做法大全

草魚有平肝、祛風、治痹、截瘧的功效和暖胃等功能，是溫中補虛的養生食品。那麼孕婦可以吃草魚嗎?適合孕婦吃的麻辣豆花魚又該怎麼做呢？

草魚的營養價值

草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食用功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

貼士

切魚方法：

1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨俐落。

2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

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孕婦可以吃吃草魚嗎?

孕婦能吃鯽魚、草魚，不影響胎兒的正常發育，也不影響孕婦健康。

魚的蛋白質豐富，遠遠高於肉類，且屬優質蛋白，易消化。魚還含有豐富的維生素A、維生素D，礦物質含量也較高。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。因此，懷孕的媽媽應多吃魚。

但有四種魚孕婦不能吃即鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。因為這些魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。

各種魚的種不同功效

1.草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。

2.鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。

3.黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

4.墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

吃草魚的注意事項

一、草魚的搭配宜忌

宜草魚 + 豆腐，補中調胃 利水消腫 促進骨骼發育 宜草魚 + 黑木耳，促進血液迴圈 忌草魚 +驢肉，引發心腦血管疾病

二、草魚的選購

買草魚一般挑選體型較大的為好，大一點的草魚肉質比較緊密，較小的草魚肉質太軟，口感不佳。一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅，魚鱗完整，魚眼透亮則新鮮度較好。

三、草魚的存儲

1.在魚的身上，內臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗乾淨，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹幹表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內食用，冷凍保存，可二星期內食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。

2.在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層濕布，在二三天內魚不會死去。

四、草魚的食用禁忌

1.不宜過多食用，若吃得太多，有可能誘發各種瘡疥。

2.魚膽有毒不能吃。

五、草魚的烹飪小技巧

1.烹調時不用味精就很鮮美。

2.草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

適合孕婦吃的草魚做法：

麻辣豆花魚：

原料：草魚一條，內脂豆腐一盒，鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生薑、大蒜、幹尖椒、花椒、八角各適量。

做法：

1、內脂豆腐的包裝剪開。

2、生薑、大蒜切片，與花椒、幹尖椒、八角一同置於盤中備用。

3、草魚清理乾淨，分出魚頭、尾、盔和淨魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋熏魚。

4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻。

5、炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香。

6、下入魚頭和魚尾炒至斷生。

7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸後改小火燜煮二十分鐘。

8、二十分鐘後，開蓋，將內脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘後關火。

9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底。

10、鍋內的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時下入魚片汆熟。

11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中。

12、最後燒一大勺滾油，淋在表面即可。

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