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全職媽媽的兒童營養早餐分享

苗媽說

嗨,朋友們,今天繼續跟大家分享快手早餐,希望你和你的家人因每一天都能吃上舒適的早餐而感到幸福快樂!感謝你用心閱讀我寫的文字,如果喜歡可以分享給更多的朋友們!

20分鐘做一份早餐,真的挺輕鬆,文章介紹了每一樣食物的做法,希望對大家有所幫助。以後我會陸續跟大家分享關於早餐的內容的。

苗媽碎碎念:

營養不是最終目的,幸福才是,共勉之!

有媽媽跟我說,她給寶寶做的早餐特別豐富,比我的複雜的多,好看的多,一大早5點多就起來給寶寶忙活早餐,但寶寶都不領情,不吃,好失落。有很多人說寶寶是“外貌協會”的,然後很多媽媽就費勁心思的把食物給寶寶凹造型,但真的不是所有寶寶都喜歡,而且這樣媽媽也很累,做飯、吃飯是日復一日的事情,偶爾給寶寶來個驚喜是可以的,但每天的驚喜真的會讓家長很累,除非真的是對造型有興趣,本身就是藝術愛好者,否則不要費盡心思凹造型,這樣做我們會人為的把吃飯這件事變得複雜。

我的想法就是,吃飯是最平常的事,我們不要人為把最平常的事複雜化。我家的一日三餐都是很普通的,我也幾乎不凹造型,也沒有什麼華麗的餐具、也沒有什麼精美的擺盤,就是讓寶寶適應最普通的一日三餐就好。所以,吃飯這件事,我們要平常心哦!

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今日早餐內容

今早6點40起床, 7點15左右全家吃早餐;其實今天的早餐特別快手!天有點轉冷了,以後全家估計都要賴床了,嘻嘻;

主食:豬肉香菇木耳雜糧包子;

配菜:西蘭花炒胡蘿蔔;

粥:紅薯大小米粥

水果:桃子

堅果:碧根果

圖片是我們一家三口的早餐;

營養點評:

紅薯粥和包子提供了充足的碳水化合物和蛋白質,配菜提供了維生素、礦物質;水果和堅果也提供了維生素和礦物質;營養均衡;

一、紅薯大小米粥

其實做早餐要快捷首先要有好的烹飪工具,高壓鍋是我家早餐的好幫手,推薦每個家庭要有一個可以定時預約的電壓力鍋,尤其是以後天冷了,晚上睡前把粥定時預約好,早晨起床就有熱乎乎的粥了,都幸福呀;很多食材煮粥耗費時間長,高壓鍋就輕鬆解決。

這個紅薯粥,我就是早晨起床,米淘洗乾淨,然後把紅薯切小塊,加適量水,選擇煮粥功能就不用管了,高壓鍋煮粥很快,10分鐘會很軟爛了,如果小米粥會更快,不過加上放氣時間也得20多分鐘吧;煮粥過程中就可以把其它食物準備好了;現在天還比較熱,不敢夜裡浸泡8小時,過段時間天冷了,就把各種豆子預熱定時,早晨起床就可以喝熱乎乎的粥;(截取了我上一片日記的內容)

二、雜糧菜肉包子(又深得好評)

昨天晚上做好包子,睡覺前在微博和朋友圈發一組照片,得瑟了一下,結果朋友圈很多人就開始各種問做法,遺憾的是我沒拍步驟圖,不過我還是會和你們文字簡單說下做法,我覺得會做包子的親們應該可以看得懂;不過這個包子確實好吃,麵粉里加了黑芝麻粉,很香醇的味道;

原料:

麵團:高筋麵粉為主,搭配黃豆粉、全麥粉、黑芝麻粉;(我昨天沒稱量,有4∕5高筋麵粉,其餘加少量雜糧麵粉)酵母(通常是100克麵粉1克酵母,加了雜糧我多加了一點點酵母,可以按1.5算)、鹽一小戳、糖一小湯匙;

餡料:豬肉、洋蔥、青椒、木耳、香菇、雞蛋一個,薑粉或生薑、鹽、生抽、植物油;

做法:

1、先和麵發麵:

將各種麵粉混在一起後,加一點糖和鹽攪拌均勻後,酵母溶于水中,和成麵團;面不要和的太硬;然後將麵團取出,放在案板上,反復的揉,為了讓包子有更好的口感,揉的時候可以配合摔打,揉至麵團很軟很光滑,有一定的延展性,就是能拉伸;一般我需要揉10分鐘左右吧;然後覆蓋上保鮮膜進行發酵;一般1-2個小時就可以發好,麵團有蜂窩眼了或發酵至2倍大了;

2、餡料:豬肉餡、洋蔥碎、青椒碎、木耳碎、香菇碎切好後,打一個生雞蛋進去,攪拌均勻;然後加少許薑粉,適量鹽、生抽、植物油(香油也可以)攪拌均勻即可;

加了香菇的餡料味道會很鮮,洋蔥也有提鮮的作用,青椒會讓餡料口感更好,木耳可以增加營養的同時,讓包子餡同樣鮮美;我經常這樣調餡的,也可以根據個人口味加五香粉、雞精之類,或者直接買超市的餃子或包子調料包也可以呢;但我告訴你們的秘密是加一個生雞蛋進去,會讓餡料變得很好吃,我無法形容的感覺,反正你們試試就知道了,如果一次包很多,需要多加幾個雞蛋,我昨天是7兩肉,打了一個雞蛋;記得試試哦,我冬天最愛包薺菜的餃子,餡多的時候要放好多雞蛋呢;

3、然後接下來就是揉麵包包子了,我想會包包子的都不用再描述了吧;就開始揉面,發酵好的面再揉個2分鐘排氣,然後醒發幾分鐘後,製作麵團擀皮包就可以了,包子包好後,再醒發10分鐘,上鍋蒸;肉餡一般蒸25分鐘左右,蒸好後3分鐘左右起鍋就可以;懂了嗎?

小叮嚀:首先起鬆軟作用的就是酵母啦,所以要保證酵母不失效。其實揉面是很關鍵的,一般我們都要求和麵要做到“三光”(盆光、手光、面光),真的要揉到這個程度,我一般需要揉10分鐘以上,麵粉發酵好之後,排氣也很關鍵,充分排氣也就是要繼續揉揉。再就是和麵的時候可以少加一點糖,有助於發酵。還有發酵的程度也會影響到包子的鬆軟和起發程度的,一般發酵至2倍大左右。還有還有我想說,麵粉里加的雜糧不是固定的,我家裡現在就有這些,我就一樣少加了點,你也可以加蕎麥粉、玉米粉等都可以喲;

三、西蘭花炒胡蘿蔔

這種小炒菜又快有簡單,但真的能給美好的一天提供很多營養素,之前我家早餐很少出現蔬菜的,現在全家都已經習慣了,沒有蔬菜會不適應的;其實耽誤不了多少時間,洗菜、切菜、炒菜10分鐘夠了;

做法:西蘭花撕小朵洗好後焯一下水,然後鍋內熱油,先炒胡蘿蔔片,炒軟後加西蘭花同炒,加鹽或蠔油調味即可,也可以加點蒜增香;很簡單吧;炒的時候3分鐘絕對夠了;

本早餐製作步驟:

1、之前的準備:提前包好包子,西蘭花清洗好放保鮮袋冷藏;

2、第二天早晨:大小米淘洗乾淨,紅薯切丁,交給高壓鍋煮粥,就不用管了,煮粥的時候開始燒水焯準備焯西蘭花,燒水的時間可以切好胡蘿蔔,焯好西蘭花後水不要扔掉,用來蒸包子;蒸包子也不用管,就開始炒菜,菜炒好,收拾餐具,其餘食物基本也都好了;最後切水果,準備堅果;20分鐘做好,很輕鬆;30分鐘廚房都可以收拾完畢,順便哢嚓幾張照片記錄生活;其實真的很簡單,煮煮蒸蒸切切炒炒就可以了;

美好幸福的一天從早餐開始: