營養小提示：
魚肉味道鮮美， 營養價值高， 對寶寶大腦發育有促進作用。 黑木耳是一種營養豐富的食用菌， 含有大量的碳水化合物及豐富的植物膠原成分。
原料：
無刺魚肉， 黑木耳， 雞蛋清。
調料：
油， 濕澱粉， 蔥， 薑， 鹽少許。
製作方法：
1. 無刺魚肉切成片， 加入鹽、雞蛋清、濕澱粉上漿醃一下。
2. 油倒入鍋內加熱， 蔥薑末熗鍋後， 將魚片放入油鍋煸一下收幹， 撈出瀝幹油待用。
3. 鍋裡留餘油， 放入黑木耳， 炒約3分鐘。 再放少許水， 燒開。
4. 放入魚片， 攪勻， 略燒1分鐘， 然後勾芡出鍋。
5. 魚片鮮嫩美味， 口味清淡， 很適合小寶寶。
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1-3歲寶寶食譜：奶油魚肉
營養小提示：
魚肉營養豐富， 含有寶寶生長所必需的優質蛋白質、脂肪和多種維生素等。
原料：
魚肉， 胡蘿蔔， 洋蔥， 奶油， 牛奶。
調料：
鹽適量。
製作方法：
1. 將魚肉剔出；
2. 把胡蘿蔔擦碎、洋蔥剁碎；
3. 把魚肉， 胡蘿蔔， 洋蔥， 奶油， 牛奶一起放入鍋中同煮；
4. 用文火一直煮至所有的菜都熟透， 加入少許鹽即可
1-3歲寶寶食譜：煎三文魚
營養小提示：
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇。 其所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的營養物質。
原料：
三文魚排。
調料：
鹽， 生薑， 黑胡椒。
做法：
1. 將魚切成1.6釐米左右的厚片， 兩面均勻抹上鹽、黑胡椒， 醃制15~20分鐘。
2. 生薑切2毫米厚大片。
3. 鍋裡放少許油加熱，
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4. 放入醃制好的魚排。
5. 蓋上鍋蓋， 先中火幹煎2~3分鐘， 然後打開鍋蓋， 將魚和薑都翻個面， 再蓋蓋子煎1.5~ 2分鐘。
6. 打開蓋子， 大火把魚兩面各煎1分鐘即可。
1-3歲寶寶食譜：清蒸鱸魚
營養小提示：
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素， 對小兒消化不良有輔助療效。 此外還有一點比較關鍵， 鱸魚的刺少。
原料：
活鱸魚（原料新鮮味道才好）。
調料：
蔥， 薑， 鹽， 香油 。
製作方法：
1. 鱸魚收拾乾淨， 用刀在魚身兩側各切3道口子以便進味。
2. 魚身兩面抹上適量鹽， 醃10分鐘左右。
3. 蔥、薑切絲撒在魚身上， 入鍋前淋少許香油。
4. 上蒸鍋蒸12～15分鐘即可（蒸的時間不要太長， 否則魚肉容易老）。
注：
在魚身下也放些蔥絲， 使魚身不緊貼盤子， 有利於蒸汽迴圈，
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1-3歲寶寶食譜：蘿蔔魚泥
營養小提示：
黑魚肉中含豐富的蛋白質、氨基酸， 鈣、磷、鐵及多種維生素。 特別是維生素A， 每100克黑魚肉中含有330國際單位。
原料：
黑魚， 白蘿蔔， 紅蘿蔔。
調料：
油， 蒜， 薑， 香油， 鹽， 清水。
做法：
1. 將魚側面切花刀， 塗上油、蒜末、薑末、鹽， 醃制10分鐘， 上屜蒸熟， 去骨刺後， 將魚肉搗爛；白、紅蘿蔔分別洗淨， 均切成泥。
2. 鍋中倒入準備好的白蘿蔔泥、紅蘿蔔泥、魚泥及2杯清水， 用小火煮至黏稠狀， 放入調味即可。
1-3歲寶寶食譜：烤鮭魚
營養小提示：
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病， 所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的營養物質。
原料：
鮭魚， 洋蔥， 胡蘿蔔， 香菇。
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調料：
醬油， 料酒， 糖， 鹽， 胡椒粉各適量。
做法：
1. 將生鮭魚（三文魚）加入料酒、糖、鹽、胡椒粉醃制約5～10分鐘。 洋蔥和胡蘿蔔切絲備用， 生香菇切絲。
2. 在錫紙上塗抹薄油後， 鋪上洋蔥， 胡蘿蔔、香菇， 以及醃制好的生鮭魚後， 整個包起來， 放入烤箱內烤8～10分鐘即成。
1-3歲寶寶食譜：蝦仁豆腐
營養小提示：
蝦仁營養豐富， 含有豐富的鈣質， 容易消化、吸收。
原料：
嫩豆腐， 小蝦仁， 雞蛋。
調料：
高湯， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 糖， 鮮醬油， 生粉適量。
做法：
1. 蝦仁洗淨， 抽去蝦腸， 瀝幹水。
2. 嫩豆腐放入滾水中煮3分鐘， 撈起切小粒。
3. 燒熱鍋， 下油至七成熱， 放薑、蒜煸香， 放豆腐煮滾， 打入雞蛋， 下蝦仁煮熟， 放蔥、勾芡即可。
1-3歲寶寶食譜：蝦仁油菜
營養小提示：
油菜營養豐富， 味美爽口， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、類胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
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原料：
蝦仁， 油菜心， 雞蛋。
調料：
蔥末， 薑末， 花椒幾粒， 料酒， 香油， 鹽， 水澱粉適量。
做法：
1. 雞蛋取蛋清適量， 將蝦仁洗淨， 挑去沙線， 加入少許蛋清和澱粉拌勻。
2. 油菜洗淨瀝去水分， 切兩段。
3. 油鍋三成熱後， 放入蝦仁輕輕滑一下， 一變色， 即可撈出來。
4. 將鍋內放油燒至八成熱， 下油菜旺火快速翻炒， 待油菜葉變成深綠時裝盤， 擺在盤邊圍成圈的形狀。
5. 再將油鍋燒熱， 放入花椒、蔥末、薑末熗鍋， 放雞湯、料酒、鹽調味， 然後， 用水澱粉勾芡。
6. 待芡汁燒滾濃稠後， 加入滑好的蝦仁翻炒， 盛起蝦仁入盤中央， 淋入香油。
7. 將蝦仁芡汁澆在炒好的油菜上面。
1-3歲寶寶食譜：魚肉土豆羹
營養小提示：
魚肉可提供人體所需要的優質蛋白質、礦物質和維生素等。土豆含豐富的纖維素，易於人體消化吸收。
原料：
土豆，海鮮魚肉，火腿，洋蔥，牛奶1杯，澱粉。
做法：
1. 魚肉洗淨，瀝幹水切小粒。
2. 洋蔥切粒；馬鈴薯去皮，洗淨切小粒。
3. 鍋燒熱，下油至六成熱，下洋蔥炒軟，再加少量水煲滾。
4. 燒滾後，下薯仔煲約10分鐘，煲時用慢火。
5. 馬鈴薯軟透後，放下魚肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滾，加入澱粉調成的芡汁勾芡，待溫度適合，就可出鍋。
1-3歲寶寶食譜：三色魚丸
營養小提示：
魚肉和胡蘿蔔等蔬菜搭配，能使菜品中的優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和其他營養物質的吸收率大大提高。
原料：
草魚肉，胡蘿蔔，雞蛋，青椒，水發木耳。
調料：
花生油，肉湯，蔥，薑，芝麻油，食鹽，料酒，澱粉，蔥姜水。
做法：
1. 將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁備用。
2. 將魚肉洗淨、去刺，剁成泥，分別加入蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻成團。
3. 將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。
4. 油鍋燒旺火，下蔥薑末煸香，再放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，下肉湯燉煮。
5. 胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下魚丸，淋上芝麻油即成。
1-3歲寶寶食譜：奶油烤鱈魚
營養提示：鱈魚是一種高蛋白、低脂肪的魚。鱈魚中的蛋白質比三文魚、鯧魚、帶魚都高，脂肪則又比這三種魚低。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸。
材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿蔔、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、乳酪粉適量
做法：
1．將鱈魚、通心粉、胡蘿蔔各切成1釐米小塊。
2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上乳酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。
3．放入烤箱烤熟即可。
1-3歲寶寶食譜：豆腐蝦皮蒸蛋
營養小提示：
豆腐的含鈣量高，蝦皮也是補鈣佳品，其鈣磷比例更利於人體吸收。
原料：
豬肉，豆腐，雞蛋，蝦皮。
調料：
油，蔥花，鹽，料酒。
做法：
1. 豬肉剁碎，放入香油、鹽、料酒，醃制5分鐘，再放進鍋裡，隔水蒸5分鐘（為了讓肉末與雞蛋一起熟，必須先把肉末蒸一下）。
2. 將豆腐用勺子摁碎，加入蝦皮、雞蛋和蔥花。
3. 把所有的材料調勻後，倒入蒸好的肉碎上面，再加入適量水，繼續調勻。
4. 隔水蒸10分鐘後，即可食用。
魚肉可提供人體所需要的優質蛋白質、礦物質和維生素等。土豆含豐富的纖維素，易於人體消化吸收。
原料：
土豆，海鮮魚肉，火腿，洋蔥，牛奶1杯，澱粉。
做法：
1. 魚肉洗淨，瀝幹水切小粒。
2. 洋蔥切粒；馬鈴薯去皮，洗淨切小粒。
3. 鍋燒熱，下油至六成熱，下洋蔥炒軟，再加少量水煲滾。
4. 燒滾後，下薯仔煲約10分鐘，煲時用慢火。
5. 馬鈴薯軟透後，放下魚肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滾，加入澱粉調成的芡汁勾芡，待溫度適合，就可出鍋。
1-3歲寶寶食譜：三色魚丸
營養小提示：
魚肉和胡蘿蔔等蔬菜搭配，能使菜品中的優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和其他營養物質的吸收率大大提高。
原料：
草魚肉，胡蘿蔔，雞蛋，青椒，水發木耳。
調料：
花生油，肉湯，蔥，薑，芝麻油，食鹽，料酒，澱粉，蔥姜水。
做法：
1. 將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁備用。
2. 將魚肉洗淨、去刺，剁成泥，分別加入蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻成團。
3. 將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。
4. 油鍋燒旺火，下蔥薑末煸香，再放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，下肉湯燉煮。
5. 胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下魚丸，淋上芝麻油即成。
1-3歲寶寶食譜：奶油烤鱈魚
營養提示：鱈魚是一種高蛋白、低脂肪的魚。鱈魚中的蛋白質比三文魚、鯧魚、帶魚都高，脂肪則又比這三種魚低。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸。
材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿蔔、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、乳酪粉適量
做法：
1．將鱈魚、通心粉、胡蘿蔔各切成1釐米小塊。
2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上乳酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。
3．放入烤箱烤熟即可。
1-3歲寶寶食譜：豆腐蝦皮蒸蛋
營養小提示：
豆腐的含鈣量高，蝦皮也是補鈣佳品，其鈣磷比例更利於人體吸收。
原料：
豬肉，豆腐，雞蛋，蝦皮。
調料：
油，蔥花，鹽，料酒。
做法：
1. 豬肉剁碎，放入香油、鹽、料酒，醃制5分鐘，再放進鍋裡，隔水蒸5分鐘（為了讓肉末與雞蛋一起熟，必須先把肉末蒸一下）。
2. 將豆腐用勺子摁碎，加入蝦皮、雞蛋和蔥花。
3. 把所有的材料調勻後，倒入蒸好的肉碎上面，再加入適量水，繼續調勻。
4. 隔水蒸10分鐘後，即可食用。
