食譜也能選擇生男生女 這種說法靠譜嗎？

一個周日下午， 我表妹偕新婚夫婿來訪。 寒暄幾句後， 表妹帶點羞澀地要她丈夫說。 她丈夫有點不好意思地問：“聽說國外有本叫《嬰兒性別選擇》的書， 說丈夫多吃酸性食物， 妻子多吃鹼性食物則生男， 反之生女， 有這回事嗎？這些天她老是逼我吃檸檬、柑桔等酸水果；她卻吃鹹魚送飯。 您說煩不煩？”我禁不住大笑起來說：“書是有那麼一本， 是美國哥倫比亞大學的徹特斯博士寫的， 老皇曆了。 那是說， 在鹼性環境(注意不是鹹)， 含Y性染色體的精子比較活躍， 易優先受精而生男；反之， 在酸性環境含X性染色體的精子易優先受精而生女。

但是， 想通過選擇食譜來控制生男生女實是誤導。 ”

何謂酸性或鹼性食物所謂酸性食物或鹼性食物， 並不是指味道酸或鹹的食物， 而是指食物經過消化吸收和代謝後產生的陽離子或陰離子佔優勢的食物。 也就是說， 某種食物如經代謝後產生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子佔優勢的則屬鹼性食物；而代謝後產生磷、氯、硫等陰離子佔優勢的食物屬酸性食物。 檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸， 但它經代謝後， 有機酸變成了水和二氧化碳， 後者經肺呼出體外， 剩下的陽離子佔優勢， 仍屬鹼性食物；同理， 肉、魚、蛋類和米麵雖無酸味， 但代謝後產生的陰離子較多， 仍屬於酸性食物。 因此， 不能從食物的味道來區分酸性或鹼性食物。

人體的酸鹼度相對恒定我們體內的酸鹼度(pH)是相當恒定的， 因血中有一些緩衝物質， 如碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質等三種緩衝體系可防止pH的急劇變化， 並通過肺、腎來調節， 使之不易受食物的影響， 例如我們吃下的糖、脂肪、蛋白質經分解代謝後， 產生水和二氧化碳。 按理， 後者生成碳酸而有可能增高血液酸度， 但血中的緩衝系統可使酸性減弱， 又通過肺將生成的二氧化碳呼出體外， 使血液的pH值保持恒定；又如我們吃肉、魚、蛋類等食物後， 產生的陰離子較多， 我們稱它為產酸的食物， 但經過血液中緩衝物的作用， 使之生成鹽， 並通過腎將這些多餘的鹽排出體外， 使血液仍保持原來的pH值。 同樣道理， 食入鹼性食物時，

通過血液的緩衝作用和肺、腎的調節而使血液保持pH恒定。 因此， 想用改變食譜來影響體內的pH， 恐怕是太低估了身體的調節作用了， 是不切實際的。

酸鹼度變化過大有損健康在個別情況下， 可引起血液pH改變， 例如急促減肥、糖尿病時， 產生的酸性物質過多；或嚴重腹瀉等丟失過多的鹼性物質， 超出了身體的代償功能；或肺、腎調節功能障礙， 使血液的pH由正常的7　40下降到7　30以下， 就會引起疲倦乏力， 頭暈， 呼吸急促， 甚至噁心、嘔吐等酸中毒症狀。 而在嚴重嘔吐， 丟失過多胃酸， 或攝入某些藥物， 使血液pH升高到7　50以上時， 就會發生手足抽搐、麻木和頭暈等堿中毒症狀。 這時就有損身體健康， 需到醫院醫治了。

改變食譜不能控制生男生女想用食物來改變體液的pH實是一種誤解；想選擇不同食譜，

使身體分泌物和生理調整到適於生男或生女的狀態， 這是沒有生物化學的理論基礎， 也沒有臨床實驗依據的。 所以， 通過選擇食譜控制生男生女的傳聞也是以上錯誤觀點的延伸。

事實上， 受孕和決定生男或生女都是複雜而奧妙的過程， 不能單純依靠調整食譜來控制。 目前， 時代不同了， 生男生女都一樣， 實在沒有必要在食譜上白下功夫。 我們怎樣吃， 應著眼於身體的營養所需， 著眼于對健康有益的方面。 否則， 走調的食譜， 將使你誤入歧途。