現如今, 在消費者心中, 果汁由于其崇尚自然、極富營養、物美價廉的特性, 早已位居碳酸飲料、乳酸飲料之上, 越來越多地受到青睞。 可就在它走入尋常百姓家的同時, 由于選擇果汁時的一些誤區, 卻常常讓消費者們和“好果汁”擦肩而過。
要想做一個健康的“果汁達人”, 我們必須睜開“火眼金睛”, 揪出這些小錯誤。
“飲食提醒”如何選果汁
含水量越少, 說明熱量越低
解讀:市場上的果汁瓶上, 通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數值。 很多人會誤以為它們表示的是濃度, 其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。 拿380毫升10%濃度的果汁為例,
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在一些果汁產業比較成熟的國家, 只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料, 否則哪是在喝果汁啊, 簡直就是在喝甜味劑色素水。
果汁顏色越透亮越好
解讀:超市中有的果汁顏色艷麗, 通透性好, 煞是好看;有的則顯得透明度不高, 看上去醇厚, 甚至有點暗淡。 其實, 剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的, 但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。
平時新鮮蘋果切開后沒多久, 表面馬上會出現一層銹色, 這是因為水果都極易氧化, 放久了, 顏色自然會變。 果汁亦然, 存放久了, 顏色就變得醇厚, 有質感, 透明度和艷麗度會降低。
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哪里產的果汁營養都一樣
解讀:俗話說, “橘生淮南則為橘, 生于淮北則為枳”。 用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多, 而且這種情況下, 生產商一般都樂意在瓶上標明。 口味一好, 自然不會添加過多的食品添加劑, 消費者應該多多注意。
飲料嘛, 總是要放點色素的, 沒啥大不了
解讀:現在市場上的果汁一般不允許添加色素等配料, 而加一些防腐劑、檸檬酸、香精等, 則是允許的, 但一定要在國家標準范圍內。 純果汁的顏色一般比較暗淡, 如果果汁顏色過于鮮亮, 則很可能是加了過量的色素。