過年出門帶著它，乖乖哄住熊孩子

親愛的們， 不知道你們春節都回哪裡過年呢， 已經開始打包行李了沒？不論你是回家探親， 還是旅行的飛機上， 都別忘記給寶寶帶上一點小零食啊。 路上無聊的時候， 肚子餓的時候， 免不了會哭鬧， 備上點小零食准沒錯。

這些媽媽親手做的小零食， 不僅健康無添加而且味道一級棒， 絕對比超市買的小餅乾要好吃！嗯嗯， 就是這麼有自信， 只要你按著小思媽媽的步驟去做， 一定也會做得這麼好ci。

不過做西點是件非常考驗耐心的事情， 每一種食材的重量， 每一個步驟都得按照標準來執行。 像我本身是個比較急躁的性格，

但每次做烘焙的時候， 都不得不淨下心來， 慢條斯理地把它完成。

製作重點

黃油在室溫下軟化， 並且需要打發；加入蛋黃後， 繼續打發至體積變大。 目的是為了讓椰蓉球更酥脆。 但不要太緊張啊， 打發這一步沒有那麼難， 比打發蛋白簡單喲。

食材的配比也比較重要， 特別是蛋黃的量不能太多或者太少， 如果蛋黃多了會變稀， 蛋黃少了會捏不成球。 有些配方還添加了牛奶， 但我給怕太稀不成型， 所以就給取消了。

所有的烘焙食譜， 溫度基本都不適合自己家的烤箱， 真的不能完全參照著來。 所以， 我這個食譜建議調成160度， 然後烤到8分鐘的時候最好就守著烤箱旁邊， 我大概烤了15分鐘， 上色有一點深， 再提前一分鐘的話就正合適了。

椰蓉小球

配方：椰蓉100g、蛋黃2個（30克）、黃油30克、低筋麵粉35、砂糖25克

烹製方法：烤

參考月齡：18個月以上

難易程度：中等難度（食材的配比及黃油打發有一點難度）

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：椰蓉100g、蛋黃2個（30克）、黃油30克、低筋麵粉35、砂糖25克。

PS：椰蓉和黃油是必須要有的。

低筋麵粉如果沒有的話， 可以把普通的中筋麵粉與澱粉按4：1的比例來混合。

綿白糖或者白砂糖都可以， 但做給1-3歲的寶寶吃可以把糖的份量再減少一些。

2. 一般做椰蓉球只用到蛋黃， 所以需要把蛋清給分離出來， 分離的方法很簡單的喲， 就像我圖中這樣兩邊倒來倒去就可以了。

PS：做這個椰蓉球就怕掌握不好液體的量（比如蛋液太多或者太少），

太多的話椰蓉球會有一點稀不成型， 太少又容易散掉。 所以我把蛋黃也稱重了一下， 大概有30克。

3. 黃油要在室溫下軟化喲， 關於軟化黃油我有個特別簡便的方法。

外面的大盆裡面放的是開水， 裡面的小盆放的是黃油。

4. 當黃油有一半融化成液體的時候， 就可以用勺子把固體黃油一點點鏟碎。 當固體狀的黃油不存在的時候基本就快要搞定了。

5. 如果一不小心， 黃油都變成液體也沒關係， 把盆取出來放在冰箱冷藏裡， 隨著溫度慢慢降下來就能變成下圖這種狀態了。

6. 黃油已經軟化好。

7. 把糖倒進黃油裡面。

8. 充分混合均勻。

9. 用打蛋器用將黃油打發， 一直打到黃油顏色變淺， 體積變大。

10. 打發黃油， 特別是黃油比較少的時候很麻煩，

因為黃油會被打得到處亂飛。 可以像我這樣， 一邊打散， 一邊用橡皮刮刀把黃油聚起來。

PS：上圖跟圖8對比一下， 能看出來， 黃油的顏色有一點變淺， 體積變大了。

11. 倒入2個蛋黃繼續打發。

12. 混合均勻。

13. 繼續用打蛋器打發。

14. 看， 打發好之後是這種狀態， 像奶油一樣就基本已經打發好了。

15. 篩入低筋麵粉， 再把椰蓉倒進來。

16. 上手把它們抓勻， 混合攪拌成一個麵團。

17. 從混合的麵團取一小塊兒， 可以像我這樣用手掌的力量往一起擠麵團， 這樣麵團會變得很緊實， 然後再用手捏一捏， 捏成一個小圓球形就可以了。

18. 放入烤盤中， 墊個油布或者烘焙紙。

19. 烤箱提前160度預熱10分鐘， 然後將烤盤放入烤箱中層， 上下火160度， 烤15分鐘左右。

PS：烤箱的溫度與時間，

只能做參考啊， 千萬不能完全根據這個來。 我基本烤到8分鐘左右的時候， 就在烤箱那守著了。 中途還嘗了一塊兒， 差不多14分鐘的時候就上色了， 再等2秒鐘就有一點偏糊。 越是最後幾分鐘越重要， 哪怕就是看眼手機的功夫， 椰蓉球也會迅速地烤糊。

20. 做好了之後， 裝到玻璃輔食盒當中， 路上帶著吃， 媽媽省心， 寶寶開心呀。